Comme avec les employés dans de nombreuses autres industries, les employés de restaurant pourraient avoir à travailler des heures supplémentaires ou de se porter volontaires pour le faire. Lors de l'application des lois du travail en ce qui concerne les heures supplémentaires à certains employés de restaurant, la partie la plus délicate est de savoir comment calculer leur taux de surtemps. Parce que les employés tels que les serveurs, serveuses et les barmen gagnent une partie de leur rémunération en conseils, les employeurs doivent respecter les lois spéciales supplémentaires pour les travailleurs à pointe.