Suite à un régime alimentaire anti-allergiques peut être écrasante et parfois délicate. Sur un régime sans gluten vous devez éviter complètement tout le blé, le seigle, l'orge et le triticale et des aliments ou des ingrédients fabriqués à partir de eux. Cela signifie manger aucun traditionnels pain, les pâtes, les produits de boulangerie, céréales, craquelins ou autres grignotines moins que l'aliment est étiqueté comme sans gluten. Pour éliminer soja, vous devez éviter toutes les formes de soja, y compris l'huile de soja, les fèves eux-mêmes, tofu, tempeh, la sauce de soja et de nombreux aliments contenant des protéines de soja sous forme de protéines végétales texturées ou hydrolyse. La plupart des huiles de cuisson sont sûrs à utiliser lorsque l'on suit un régime sans gluten ni soja.
Huile d'olive
L'huile d'olive est une huile de cuisson sain et sûr à utiliser sur un régime sans soja et sans gluten. Il est fait en appuyant sur les olives, qui sont riches en matières grasses. L'huile obtenue contient principalement un type de graisse appelée acides gras monoinsaturés. Ces graisses sont en meilleure santé que les graisses saturées et trans présents dans les produits d'origine animale et les aliments transformés. Selon l'American Heart Association, manger gras monoinsaturés plus peut aider à abaisser votre taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque et d'AVC. L'huile d'olive contient aussi des antioxydants qui aident à protéger votre corps contre les radicaux libres nocifs.
L'huile de carthame
Le carthame est une autre huile de cuisson sain et sécuritaire à utiliser sur un régime sans gluten ni soja. L'usine de carthame appartient à la famille du tournesol. Selon l'extraction, l'huile de la plante peut être élevée en acide linolénique, qui est couramment utilisé pour les vinaigrettes et les préparations froides, ou peut être élevée en acide oléique, qui est une huile plus stable à la chaleur pour la cuisson. L'acide oléique est un type d'acide gras monoinsaturés sain pour le cœur. Selon le Département américain de l'Agriculture, l'huile de carthame est composé de 74 pour cent de ces acides gras monoinsaturés sains.
Huile de noix de coco
L'huile de coco peut être utilisé sans danger sur un régime sans gluten et sans soja. Cette huile, fabriqué à partir de la chair de noix de coco gras, est solide à la température ambiante. Vous pouvez l'utiliser comme huile de cuisson pour faire sauter, sauter à la poêle et au four. Recettes végétaliennes utilisent souvent l'huile de coco à la place du beurre, le shortening ou de saindoux. Selon le Centre de recherche de noix de coco, l'huile de coco contient un type sain de graisses saturées appelé triglycérides à chaîne moyenne. Ces graisses ne nécessitent pas de digestion de la même façon d'autres matières grasses font. Ils sont absorbés intacts et votre corps peuvent les utiliser directement l'énergie. Selon NYU Langone Medical Center, les graisses dans l'huile de noix de coco peuvent aider à améliorer la performance sportive et d'améliorer la composition corporelle.
Autres huiles végétales
Il existe une variété d'autres huiles végétales sûrs pour une utilisation sur un régime sans gluten et sans soja ainsi. D'arachide, de sésame, d'amande, de noix et les huiles de tournesol peuvent être utilisés pour la cuisson. Ces huiles végétales contiennent tous des gras monoinsaturés sains pour le cœur. Vous pouvez les utiliser à la place des autres huiles lors de la cuisson. Selon la Cleveland Clinic, les huiles d'amande, avocat, tournesol et de noisettes sont les meilleurs à utiliser à la chaleur très élevée tandis que les huiles de pépins de raisin, canola et d'arachide sont mieux utilisées pour la cuisson moyen de chaleur ou de cuisson.