Il ya un art de cuisiner avec de l'huile. Que vous soyez friture poulet ou faire sauter les épinards dans une casserole, si l'huile est pas utilisé dans le droit chemin, il peut ruiner le repas. Pour la friture, les meilleurs types d'huiles ont un point de fumée élevé, ce qui signifie la plus haute température de l'huile doit être de commencer à fumer.
Huile d'arachideL'huile d'arachide a un léger goût de noisette à elle. Il est souvent utilisé dans la friture, car il ne pas absorber les saveurs des autres aliments cuits dans l'huile. Cela signifie plusieurs produits alimentaires différents peuvent être cuits dans la même huile d'arachide et la nourriture ne sera pas le goût de ce qui était auparavant frit. L'huile d'arachide est naturellement libre de gras trans. Il est sans cholestérol et riche en acides gras monoinsaturés sains.
L'huile de carthameL'huile de carthame est extraite des graines de la plante de carthame. Il a un point de fumée très élevé, et est également élevée en gras polyinsaturés, qui, consommé avec modération, peut abaisser le taux de cholestérol. L'huile de carthame est également utilisé dans de nombreux vinaigrettes, car elle reste sous forme liquide lorsque refroidi.
L'huile de sojaL'huile de soja est plus communément connu comme l'huile végétale. Il est largement utilisé pour la friture en raison de son facteur de santé et de prix faibles avantages. L'huile de soja est faible en gras saturés et riche en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés. Il est également une bonne source d'acides gras oméga-3, des acides gras et de vitamine E. L'huile de soja est aussi couramment utilisé pour la cuisson des gâteaux, des biscuits et pâtisseries.
Huile de tournesolL'huile de tournesol, produit à partir de graines de tournesol, a un goût neutre lumière. L'huile de tournesol est riche en vitamine E et est élevé dans les deux types de graisses insaturées. Le meilleur type à utiliser est de l'huile de tournesol riche en acide oléique qui contient des quantités élevées d'acide oléique, un acide gras qui est censé aider à augmenter le bon cholestérol.
Huile de canolaL'huile de canola est un produit clair, sain pour le cœur extraite des graines de canola. Les graines de canola sont un hybride développé à partir de la plante de colza, mais les deux sont différents, malgré une croyance chez certains que l'huile de canola est la même que l'huile de colza. L'huile de canola a la plus faible quantité de gras saturés parmi toutes les autres huiles de cuisson commune. Il ne contient pas de cholestérol, et contient des gras monoinsaturés et de la vitamine E. Il est également l'une des huiles de friture moins coûteuses.