Les meilleures huiles végétales pour friture

Huile d'arachide

• Arachides poussent dans le sol et sont botaniquement considérés comme les légumineuses. L'huile d'arachide pourrait donc être considérée comme une huile végétale à la place d'une huile de noix car il ne provient pas d'un écrou d'arbre. L'huile d'arachide est facilement disponible dans des contenants de quatre litres et plus grands dans les supermarchés et les magasins de camping. Ceci est l'huile de choix pour les dindes de friture. Il a un goût doux et un point de fumée élevé de 450 degrés Fahrenheit. Cette huile peut être utilisée avec toutes les applications de friture. Le pétrole lui-même, se compose que de 17 pour cent de graisses saturées.

L'huile de carthame

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  Comme l'huile d'arachide, l'huile de carthame a un point de fumée élevé de 450 degrés Fahrenheit. Cette huile ne donne pas toute la saveur de la nourriture, et il contient moins de gras saturés que les autres huiles végétales. L'huile de carthame contient 9 pour cent de gras saturé. Ne pas confondre l'huile de carthame avec de l'huile de tournesol. L'huile de tournesol a un point de fumée beaucoup plus faible de 390 degrés Fahrenheit. Gardez l'huile de carthame dans le réfrigérateur et manger des produits frits en elle immédiatement pour éviter le rythme rapide de cette huile se décompose pour créer des saveurs et des odeurs rances, avertit Shirley O'Corriher dans «Cookwise."

L'huile de soja

• L'huile de soja pourrait être difficile à trouver, mais si vous faites le localiser avec les autres huiles dans les épiceries fines, les magasins d'aliments santé ou sur Internet, obtenir pour la friture. Cette huile contient 14 pour cent de graisses saturées, et il a un point de 450 degrés Fahrenheit de fumée. Il est couleur de la lumière et la saveur ne changent pas de manière significative la saveur des aliments cuits en elle.

Huile de canola

• L'huile de canola est le nom donné à une souche de l'huile de colza à faible teneur en acide érucique. Cette huile végétale est facile à trouver dans les supermarchés. Il a un point de fumée élevé de 437 degrés Fahrenheit. Bien que l'huile de canola a un point de fumée légèrement inférieur à celui d'autres huiles, sa disponibilité en fait l'une des meilleures options d'huile de friture. "La Bible substitutions alimentaires" note que l'huile de canola n'a aucun goût et un 6 pour cent la teneur en graisse saturée bas. Shriley O'Corriher note que, bien que l'huile de canola n'a pas de saveur naturelle, frire les aliments légèrement aromatisés pourrait entraîner la détection légère nuance de haricot comme de l'huile de canola dîner. Ce goût sera indétectable dans les aliments frits plus chevronnés.