Pouvez-vous garder l'huile d'arachide utilisée pour frire des légumes?

Notions de base de légumes frits

• Un pilier de repas tempura japonais, légumes frits sont également servis comme aliments de doigt à de nombreux bars et restaurants. Légumes frits, qui sont généralement enrobées dans une pâte pour permettre une couverture maximale, notamment les haricots verts, le chou-fleur, les patates douces, le brocoli, poivrons rouges et champignons. Réutilisation de l'huile d'arachide pour la friture de légumes approfondit la fois la saveur et la couleur de vos légumes frits finis. Fry battue légumes dans 350 degrés Fahrenheit huile d'arachide jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant.

Primer huile d'arachide

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  L'huile d'arachide est une huile parfaite pour la friture légumes et autres aliments, car il ne capte pas les odeurs comme beaucoup d'autres huiles. Alors que le niveau de prix est plus élevé que les autres huiles de friture commun, tels que l'huile végétale ou de l'huile de canola, l'huile d'arachide peut être réutilisé plusieurs fois. Cependant, l'huile d'arachide rance rapidement ruiner un autre bon repas, afin de reconnaître les signes de l'huile d'arachide qui doit être jeté. Si vos mousses d'huile d'arachide alors que le chauffage, ne maintiennent pas une température constante sans fumer ou se développe toute odeur anormale, de son temps pour une nouvelle huile.

Garder propre

• La clé de la réutilisation huile de friture est de le garder propre en minimisant les particules de nourriture, ce qui peut conduire à elle rancissent rapidement. Lorsque friture plusieurs lots de légumes, toujours nettoyer l'huile de particules entre chaque lot à l'aide d'une passoire métallique. Parce que les légumes sont généralement battues, la quantité de particules perdu dans l'huile est réduite au minimum par rapport à l'Messier pané friture.

Friture et stockage Droite

• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pendant la cuisson pour assurer que vous gardez la température de l'huile d'arachide entre 350 et 375 F. Permettre à l'huile d'atteindre son point de fumer accélère sa détérioration, alors maintenir dans cette plage de température est important. Toujours mettre l'huile immédiatement lorsque vous avez terminé la friture et laisser refroidir complètement. Égoutter dans une passoire métallique ou un couple couches de gaze pour éliminer les particules. Conserver l'huile dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.