Comment profondes jambes alevins de poulet dans l'huile d'arachide

Notions de base de poulet frit

• Saison jambes de poulet avec du sel et du poivre et de les amener à la température ambiante avant de les frire. Draguer les cuisses de poulet dans un mélange de farine assaisonnée pour permettre la création d'un gentil, revêtement bien doré sur le poulet frit. Assaisonner la farine avec le sel, le poivre, la poudre d'oignon, poivre de Cayenne et l'ail en poudre pour un revêtement savoureux. Pour encore plus de couverture et pour obtenir un revêtement très croquante fois frit, trempez vos cuisses de poulet dans les oeufs battus ou de lait de sorte que plus de la farine adhère à leur surface.

Dans l'huile

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  Verser environ 2 pouces d'huile d'arachide dans une grande casserole profonde ou un faitout et porter la température de votre huile à 350 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée cuisine de mesurer avec précision la température de l'huile pour la friture précis. Abaisser les cuisses de poulet de dragage dans l'huile en utilisant une pince afin que vous ne pas éclabousser l'huile. Cuire chaque cuisse de poulet pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et les registres de température interne à 165 F.

Making It Crisp

• Même si le poulet frit nécessite l'huile, cette même huile peut aussi être sa chute. Il est important que vous retirez l'excès d'huile de la poule après la friture pour assurer qu'il reste croustillant. Egouttez les cuisses de poulet sur plusieurs serviettes en papier, effaçant le poulet et retournant une fois pendant refroidissement à veiller à ce que autant de pétrole que possible est retiré. Alternativement, égoutter le poulet sur une grille de refroidissement avec une plaque placée sous pour attraper excès d'huile.

Conseils friture

• Pour les jambes de poulet vraiment juteux, utilisez la méthode à sec de la saumure de les assaisonner avec du sel jusqu'à 24 heures à l'avance afin qu'il pénètre la surface et écluses du poulet dans plus d'humidité pendant la cuisson. Ajouter 1 cuillère à café de sel kasher pour 1 2/3 livres de cuisses de poulet au moins deux heures à une journée complète avant de les frire. Pour créer un revêtement très croquante, double draguer le poulet et laissez-le tranquille pendant au moins 20 minutes avant de les frire à définir. Une fois la cuisson terminée, placer le poulet dans un four à 250 F pour se reposer pendant au moins 20 minutes avant de servir. Servir les cuisses de poulet frits chaud ou à la température ambiante.