Bonne façon de battre profonde et rien à frire

Choisir Vos Outils

• Bien que vous ne devez pas une friteuse pour obtenir des résultats croustillants, le processus de friture est un peu plus simple si vous en avez un. Friteuses sont généralement des appareils compacts qui maintiennent la température de l'huile, de préserver l'huile et sont économes en énergie et facile à nettoyer. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser un wok ou une casserole profonde combinée avec une écumoire ou d'une écumoire de fil. Vous aurez également besoin d'une friture ou thermomètre à bonbons. Le thermomètre est crucial de sorte que vous pouvez surveiller votre température de l'huile. Friture dans l'huile qui est trop chaud augmente la probabilité de brûler la nourriture, pendant la cuisson dans l'huile qui est pas chaud vous donne suffisamment de nourriture grasse qui manque de lumière, croustillant croûte.

Préparation de la pâte

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  Manteau Batters la nourriture dans l'humidité et aider à maintenir une température interne basse tandis que les frites alimentaires, qui lui permet de cuire plus uniformément. Faites une pâte de base pour la friture de la nourriture en combinant 1 tasse de lait, 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte, 1/4 cuillère à café de sel et d'un oeuf à température ambiante pour chaque tasse de farine. Vous pouvez également utiliser la farine autolevantes en place de la farine, le sel et la levure. Vous pouvez également personnaliser votre pâte en fonction de votre plat. Par exemple, si vous êtes à la friture quelque chose de doux, ajouter le sucre à la farine, les œufs, le lait, le sel et la poudre à pâte. Si vous êtes quelque chose de savoureux à frire, ajouter un peu de bière ou un alcool non gazeuses telles que la vodka au mélange.

Choix d'une huile

• Tout comme la pâte rehausse la saveur de la nourriture que vous friture, fait ainsi le type d'huile que vous choisissez. L'huile a un impact direct sur la saveur, le brunissement et onctuosité de les aliments frits. En outre, puisque la plupart des aliments sont frits dans de températures d'huile d'environ 350 degrés Fahrenheit, vous devez choisir l'huile avec un point de fumée élevé. Certains exemples comprennent l'huile d'olive pure, qui a un point de 375 F, de l'huile d'arachide ou l'huile de pépins de raisin, ce qui a l'une des saveurs les plus neutres de toutes les huiles fumée. D'autres options incluent le canola, les huiles végétales ou de noix de pécan.

Voies de fait et frire vos aliments

• Ajouter l'huile à votre friteuse selon les instructions du fabricant. Si vous êtes en utilisant la méthode à l'ancienne, ajouter au moins 2 pouces d'huile dans un fond épais, casserole profonde, wok ou une poêle et tourner la chaleur de votre poêle à moyen ou moyen-élevé. Chauffer l'huile à 350 F ou 360 F. Trempez la nourriture dans votre pâte, revêtement à fond avant de le placer dans l'huile chaude. Laissez frire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur, retournant avec des pinces si nécessaire. Après la nourriture est cuit, le sortir, le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour drainer l'excès d'huile et saupoudrez avec un peu de sel ou de sucre en poudre, selon le type de nourriture que vous êtes friture.