La congélation du fromage en grains frits avant la cuisson

Caillé "Squeaky"

• Le caillé de fromage sont connus pour le bruit distinctif "grince" que vous entendez lorsque vous mâchez sur eux. En dehors de la Midwest, vous pourriez avoir à les acheter à un magasin spécialisé, marché de producteurs, une épicerie fine qui fait du fromage ou des détaillants en ligne. Si elles ne sont pas super frais, ils peuvent manquer de la texture de la signature et de grincement. Les Zapping au micro-ondes pendant quelques secondes peut restaurer la texture et son squeakiness.

Batter Up

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  Batter, le pain ou faire les deux au caillé de fromage avant de les frire. Créer une pâte pour le caillé en combinant la farine avec la poudre à pâte, une cuillère à café par tasse de farine. Battre dans un couple d'œufs et un 1/2 tasse de lait par tasse de farine et assaisonner au goût. Au lieu de lait, utiliser de la bière pour le fromage en grains bière battues. Mélanger les ingrédients, puis versez le lait caillé de fromage à la pâte à manteau pleinement. Rouler les caillé battues dans un bol de chapelure assaisonnée. Alternativement, vous pouvez rouler les fromage en grains dans la farine, un lavage d'oeufs et de chapelure assaisonnée. Verser le lait caillé panés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

L'étape de congélation

• Congélation le caillé de fromage panés permet le fromage pour raffermir et aide le bâton de panure mieux. Si vous prévoyez de les faire frire tout de suite, il vous suffit de geler les caillé pendant 20 à 30 minutes avant de les frire. Cependant, si vous voulez les faire frire plus tard, laisser le caillé dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt. Si vous les avez laissé dans le congélateur pendant plusieurs heures, laissez le caillé panés rester à la température ambiante pendant cinq à 10 minutes pendant que vous chauffez l'huile, de sorte qu'ils peuvent adoucir un peu.

Frits Bonté

• Remplir une poêle profonde avec au moins 2 pouces d'huile et l'amener à une température moyenne-élevée sur le poêle, à environ 375 degrés Fahrenheit. Lorsque l'huile est entièrement chauffé, ajouter le lait caillé de fromage panés à l'huile dans les lots. Laissez-les frire pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement dorée. Retirez-les immédiatement avec une écumoire et les placer sur un plateau avec des serviettes en papier. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir immédiatement.