Pouvez-vous profondes feuilles de pâte phyllo alevins?

Notions de base de pâte phyllo

• Le plus connu pour son utilisation dans les desserts du Moyen-Orient et de pâtisseries, pâte phyllo est une pâte de farine sans levain. Typiquement séparé avec une couche de beurre entre chaque feuille opaque lorsqu'il est utilisé pour la cuisson, la pâte phyllo est solide et suffisamment robuste pour la friture lorsque plusieurs couches sont utilisés ensemble. Utilisez la pâte phyllo comme un wrapper de la même manière un oeuf rouleau enveloppe ou wonton emballage est utilisé. Capable de se fondre avec des ingrédients sucrés et salés, vous pouvez remplir la pâte phyllo avec de la glace pour faire de la crème glacée frite ou ajouter des garnitures salées pour nems frits ou rouleaux de printemps.

Travailler avec phyllo

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  Trouver pâte phyllo dans la section congélateur de votre épicerie. Avant d'utiliser, décongeler sur le comptoir pendant deux heures ou dans votre réfrigérateur pendant la nuit pour faire la manipulation simple. Parce qu'il est si mince, pâte phyllo se dessèche et se déchire facilement. Ouvrez l'emballage et séparer la quantité de pâte phyllo que vous avez besoin pour votre recette et envelopper le reste de la pâte dans un sac de rangement étanche à l'air pour assurer la fraîcheur. Couper la pâte phyllo à la taille nécessaire et travailler rapidement pour préparer votre plat.

Remplissez et Seal

• Utilisez au moins trois couches de pâte filo pour la friture pour réduire au minimum les larmes et de créer un boîtier robuste qui résiste à la friture. Swap sur le beurre entre les couches pour un lavage d'oeufs légèrement battus pour tenir les couches ensemble. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour répandre la dorure à l'œuf sur chaque couche avant d'ajouter une autre feuille à son sommet. Parce que les pommes de pâte phyllo rapidement, toujours utilisés obturations cuits lorsque les enveloppant avec pâte phyllo pour la friture. Remplissez les petits pains ou pâtisseries comme vous le souhaitez et utiliser un tableau de bord plus dorure à l'œuf pour sceller la pâte phyllo avant de les frire.

Dans l'huile

• Utilisez une grande casserole profonde pour la friture et remplissez pas plus d'un tiers plein avec une huile à haut point de fumer comme le canola, le soja ou l'huile d'arachide. Chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit et utiliser un thermomètre de cuisine pour vous assurer de maintenir cette température tout au long de la friture. Articles de pâte filo-enveloppé inférieur dans l'huile chaude à l'aide de pinces ou d'une écumoire. Feuilles de pâte phyllo seront rapidement- dorée et croustillante utiliser une minuterie pour assurer le succès. Retirez les articles rapidement et égouttez-les sur une plaque de papier essuie-tout avant de servir.