Baked Brie peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant la cuisson. Congelez-même pour une conservation plus longue. Brie enveloppé dans de la pâte à pâtisserie, appelé brie en croûte, est un apéritif élégant adapté pour des dîners, assez copieux pour le jour du match et assez satisfaisants pour les repas de famille en face de la TV.
Pâte à choux
Brie cuit au brun doré pâte feuilletée fait une présentation élégante. Garder la pâte au réfrigérateur jusqu'à immédiatement avant la cuisson. Glacée pâte feuilletée va bouffer le plus élevé et fluffiest quand il est refroidi plutôt que congelés ou à température ambiante.
De pâte phyllo
Manipulation pâte phyllo peut sembler un peu difficile au début, mais le secret est d'envelopper une couche de pâte à la fois et de garder le reste humide jusqu'à ce que il est utilisé. Badigeonner chaque couche avec du beurre fondu ou d'huile d'olive avant d'ajouter le suivant. Assurez-vous que toutes les larmes dans la pâte phyllo sont couverts par la couche suivante pour empêcher le brie de fuir pendant la cuisson.
Tarte
Enveloppez la pâte à tarte - maison ou acheté en magasin - autour de la roue de brie et couper l'excédent de la croûte. Utilisez-le pour faire les découpes décoratives pour le haut de la brie en croûte.
Lorsque la décoration d'un brie cuit au four avec des dessins de découpe, assurez-vous de les apposer sur la surface supérieure de la croûte couvrant le fromage. Si il ya des coutures lâches, des fissures ou des découpes décoratifs faits directement dans l'emballage pâteuse, le fromage fuira car il fond durant le temps de cuisson, laissant une grasse, apéritif difforme - délicieux mais pas si joli.
Utilisez dorure à l'œuf ou de lait pour "coller" les découpes sur la surface supérieure de la croûte avant la cuisson. Badigeonner ces ingrédients liquides dans toutes les coutures ou des fissures de les fermer hermétiquement. Emprunter cette idée pour sceller et décorer brie au four recouverte de pâte feuilletée, aussi.
Pâte à pizza
Avec une texture entre la pâte feuilletée et pâte à tarte, la pâte à pizza fait un enveloppement délicieux pour brie cuit et il est très facile de travailler avec.
Pain Bowl
Découpez un couvercle sur le dessus d'une miche de pain qui est un couple de pouces plus grand que la roue de brie. Évider l'intérieur du pain, ce qui laisse un bol qui est d'environ un pouce d'épaisseur sur tous les côtés. Placer le brie dans le bol, remplacer le couvercle et magasin comme souhaité.
Rempli Baked Brie
Remplissages de fruits frais, de sucre, chutney, confitures, marmelades et autres sont populaires auprès brie cuit, mais ne devraient pas être prepped à l'avance. L'humidité de la garniture fera la pâte détrempée et décoloré. Servir ces condiments sur le côté quand préparant brie à l'avance.
Réfrigérer
Placez brie préparée, non emballé, dans le réfrigérateur assez longtemps pour raffermir la pâte, environ 30 minutes. Une fois que l'extérieur est fixé solidement en place, il peut être scellé dans une pellicule de plastique, sans perturber les finitions décoratives. Réfrigérer un jour ou deux avant la cuisson.
Geler
Placez brie préparée dans le congélateur pour définir et suivre les instructions d'emballage pour le réfrigérer. Garder congelé, bien emballé dans une pellicule plastique congélateur à l'épreuve, pour aussi longtemps que deux mois. Décongeler au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant la cuisson.