Brie au four sur la table d'apéritif devient un rendez-vous dans une affaire chic avec une ambiance internationale. Très peu d'étapes et les ingrédients vont dans un brie cuit, mais il vient à la recherche impressionnante. Cuire au four brie pour un apéritif ou un dessert, avec ou sans la croûte, en fonction de la présentation que vous allez pour. De toute façon, une pièce maîtresse élégante et comestible invitent à creuser.
Rind et All
Laissez l'écorce intacte sur une roue de Brie pour la meilleure préparation possible. Il suffit de le placer sur une casserole et chauffer dans un four chaud pendant 20 minutes ou plus avant de servir. Haut le brie réchauffé avec des fruits ou chutney, si vous le souhaitez. Ou enveloppez-le brie, le zeste et le tout, dans une croûte de pâte avant la cuisson. Le centre de la Brie sera doux mais non coulante, entourée d'une croûte légèrement doré et squameuse.
Croûte enlevée
Cuire au four brie dans une croûte de pâte sans la croûte pour un fromage doux qui suinte quand il est coupé. Bien que le brie est froid du réfrigérateur, couper les parties supérieure et inférieure de la croûte de fromage à une distance, en supprimant la totalité de la croûte du fromage sans piqûres. Ensuite, exécutez un couteau pointu autour du bord de la roue de Brie pour enlever le reste de la croûte. Enroulez le brie dans une mince couche de pâte phyllo ou egg roll wrapper. Avant la fermeture de la croûte de pâte, étaler de la confiture ou des fruits en dés uniformément sur le dessus. Placer le brie sur une poêle graissée et cuire au four à basse jusqu'à coloration dorée juste. Ajouter des craquelins ou des tranches de levain pour l'épandage.
Rind partiel
Obtenez le meilleur des deux mondes en enlevant seulement une partie de l'écorce. Cuire le brie avec la croûte sur le fond et sur les côtés, mais retiré par le haut. Cela permet de garder le fromage sa forme encore ramollir rapidement et complètement dans le centre. Utilisation d'un couteau bien aiguisé, couper la croûte supérieure du brie pendant qu'il est encore froide du réfrigérateur. Haut la croûte avec une couche uniforme de amandes effilées ou écrasés et badigeonner de beurre fondu avant la cuisson pour un festin de noix-croûte.
Trucs et astuces
Lorsque vous décidez d'enlever la croûte ou à laisser l'écorce intacte avant la cuisson brie, examiner comment dès le brie sera servi après la cuisson. Brie cuit dans une pâte sans la croûte a besoin de plusieurs minutes sur le four à régler avant de trancher, de sorte que le fromage ne coule pas et faire un désordre sur le plateau. Brie cuit dans les adoucit la couenne, mais ne sera pas suinter tout autant directement du four. Servir brie dans la croûte avec un épandeur dentelé pour faciliter le tranchage.