Puis-je remplacer brie pour stracchino?

Caractéristiques de fromage stracchino

• Fromage Stracchino est fabriqué à partir de lait de vache entier. Traditionnellement, il a été fait à partir du lait de vaches dont l'effort physique au cours de leur migration saisonnière à travers les montagnes produit du lait à teneur élevée en matière grasse. Stracchino a également été faite à l'automne et l'hiver froid mois de lait cru, affiné pendant la nuit et généralement consommé frais ou vieilli pendant moins d'une semaine. Sa texture est crémeuse et douce, avec une consistance presque liquide. Il a une saveur hybride de doux, jeune Brie mélangé avec les accents les plus acides de babeurre.

Caractéristiques de fromage Brie

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  Brie est fabriqué à partir de lait écrémé tout ou partie et est généralement pas consommé frais. Brie est un fromage doux et crémeux, bien plus ferme que Stracchino. Jeune Brie a une saveur douce, tandis que la saveur de Brie ans peut être très piquante. Authentique Brie française est généralement vieilli pendant au moins quatre semaines avant d'être coupé, résultant en un fromage avec une saveur terreuse mature, plus complexe.

Plats stracchino

• Stracchino est mieux servi à la température ambiante ou cuit dans une recette. Il se propage bien sur des craquelins, des crostini ou du pain frais avec des fruits. Il fonctionne aussi bien sur la pizza, comme garniture pour focaccia, fondu sur sandwichs grillés et sauce à la crème sur les pâtes. Pour quelque chose de différent, utilisez Stracchino dans les recettes courantes comme le macaroni au fromage, quiche et omelettes, soit par lui-même ou mélangé avec d'autres fromages. Le goût est doux et améliore de nombreux plats à base de fromage bien éprouvées.

En substituant Brie

• Stracchino et de Brie sont d'excellents fromages de fusion et peuvent être utilisés dans une variété de plats cuisinés. Les deux fromages peuvent également être consommés à la température ambiante sur les craquelins ou du pain avec des fruits, et jumelé avec un vin approprié. Avec les caractéristiques texturales qu'ils ont en commun, Brie peut être un bon substitut pour Stracchino dans de nombreuses recettes. Pour une saveur substitut comparable, regardez pour un jeune, le Brie de saveur douce.