Vin et fromage sont un jumelage traditionnel, mais ces dernières années ont vu une prise de conscience accrue des possibilités de jumelage de la bière et du fromage. Comme avec tout autre aliment, chaque type de fromage a bières différentes qui apportent le meilleur de ses saveurs. Lisse, paires beurre de brie et avec une gamme de bières plus légères, plus nettes.
Les Principes de Jumelage
Les principes de base de l'appariement de la bière avec de la nourriture appliquent aussi bien au fromage: Le plus fort la saveur du fromage, plus amertume du houblon, il peut tolérer. Délicat en saveur par rapport à beaucoup d'autres fromages, brie appelle pour une bière qui complète sa saveur et réduit son caractère de beurre sans le dominer. Cela peut être l'un d'un certain nombre de différents types de bière.
Fruits et fromages
Brie va de pair bien avec les fruits comme les canneberges et les cerises, qui fournissent une acidité contrastante. Jumelage brie avec une bière fruitée comme une kriek belge (cerise) lambic a un effet similaire: Le goût fruité de la bière, avec son goût acidulé aigre-cerise, complète la texture crémeuse et une saveur délicatement boisé du brie.
Keeping It Lumière
Comme avec d'autres fromages délicatement aromatisés, des paires de brie et de bières plus légères, en particulier ceux hautement gazeuses qui peuvent aider à rafraîchir le palais entre deux bouchées. Pilseners et des bières blondes ne seront pas accablés par le brie, mais ne sera pas le maîtriser soit. Les experts de la société de fromage Ile de France vont même jusqu'à recommander une India Pale Ale, même si une IPA avec trop d'amertume du houblon pourrait ne pas quitter le palais assez clair pour profiter de la brie.
Go Big
Brie et de la lumière, bières délicates semblent comme une combinaison idéale, mais il ya des moments où une bière plus robuste peut être le bon choix. Spécialité magazine alimentaire "quartet" suggère que lorsque brie est assez mûr, il peut se marient bien avec une bière forte mais relativement doux comme un gros. "Avocat de bière" magazine recommande une gamme de bières de paire avec le fromage de beurre, y compris non seulement les stouts mais porteurs.