Alors que l'idée de jumeler vin à la nourriture est omniprésente, vous ne pouvez pas considérer avec autant de soin comment coupler la bière avec votre nourriture. En raison des nombreux ingrédients et les techniques de vieillissement disponibles pour les décideurs de la bière, il ya une grande variété de profils de saveur dans le monde de la bière. Choisir la bonne bière pour votre plat améliorera le goût de chacun. Lors du jumelage de la bière et de la nourriture, il ya deux voies primaires à prendre: l'complémentaires et contrastées. Les deux options peuvent être agréable au palais, mais il y aura toujours un élément de goût personnel en jeu.
Porters et stoutsAvec les saveurs grillées et caramélisées de leur malt et des notes fréquentes de café et de chocolat, les porteurs et les stouts paire particulièrement bien avec les desserts mettant en vedette riche chocolat, vanille intense et fruits. Parce qu'ils sont robustes, ces styles de bière se tiennent aussi à des steaks et des viandes rôties. Servez-les avec barbecue de jouer hors de la sauce et de gras.
Ales India PaleLe hoppiness de l'Inde pale ale permet la bière à résister à des aliments épicés, tels que des plats mexicains ou des ailes Buffalo. L'épice du houblon aussi se marie bien avec les desserts riches, agissant comme un contrepoids. Blondes, que ce soit hop-avant comme une IPA ou une version plus légère, fonctionne bien avec la cuisine asiatique, fromages à pâte dure comme le Parmesan ou Romano, des hamburgers et des aliments frits. Le poisson est une autre option à servir avec une IPA, notamment une variété plus gras comme le saumon.
Witbiers et HefeweizensBières de blé, comme la Belgique et Witbier Hefeweizen allemand, sont parfaits pour servir avec des plats mettant en vedette des ingrédients plus légers. Poulet et fruits de mer, poissons particulièrement légers tels que l'églefin, sont mis en évidence par les bières de blé plutôt que d'être submergé par la saveur. Plats végétariens, salades, sushis et des plats à saveur d'agrumes Paire aussi bien avec ces bières. En raison de la saveur de levure légèrement plus forte des bières de blé, de la pizza fonctionne très bien avec eux.
LagersServir la bière effervescente avec des crustacés et autres fruits de mer de lumière, et ne vous retenez pas sur le jus de citron, comme les paires de bière ainsi avec l'acide brillant. Grillades de porc, des viandes grillées et des fromages légers complètent également la bière. Essayez avec lagers latine ou des aliments asiatiques. Pilsners, un type de bière, se lèvent pour les aliments épicés bien.
Fruit Beers et LambicsBières fruitées et acidulées lambics offrent des options pour une grande variété de plats. Essayez lambics de tarte avec les aliments marinés et lambics moins aigres avec des plats de porc douces. Bières de fruits et lambics paire bien avec les salades et desserts composé de fruits, avec des plats mettant en vedette épices et des herbes. Duck, quand renforcée par des éléments de fruits comme une sauce, aussi paires bien avec ces bières. Certaines sauces barbecue jouent bien hors de l'fruité et lambics acidulées.