Types de bière

Pilsner

• Pilsner a été développé à Plzen dans la région de Bohême de la République tchèque en 1848. Il popularisé le processus appelé lagering, où la bière est progressivement refroidi à des températures proches de zéro de sorte que la levure et d'autres solides se déposent au fond de la cuve de fermentation et de créer un clair, propre bière de dégustation. Pilsners Tchèque / Bohemian sont caractérisés par une paille pâle à couleur dorée profonde, arôme fleuri et équilibre des saveurs amères et maltées. Immigrants européens et allemands ont apporté pilsner centrales aux États-Unis. Les géants de l'industrie de la bière ajouter maïs ou le riz à la recette et produisent une bière que de nombreux connaisseurs considèrent fade.

Ales

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  À la fin du Moyen Age, "ale" décrit une boisson brassée à partir de malt et de grain aromatisé avec une variété d'herbes amères, tandis que «bière» décrit une boisson similaire aromatisé avec des fleurs appelées houblon. Aujourd'hui "ale" est de la bière où la levure monte vers le haut lors de la fermentation. Pale ale anglaise se caractérise par une couleur ambrée, un équilibre des saveurs douces et amères et des nuances fruitées. India pale ale de houblon supplémentaires préservés quand il a été expédié aux troupes britanniques en Inde. Rousse irlandaise a une couleur rougeâtre de l'utilisation de l'orge torréfiée, une saveur douce et légèrement "beurre" texture.

Stouts

• A l'origine, le stout, un vieux terme qui signifie «fort», décrit tous les styles de bière haut degré d'alcool. Stout moderne est un endroit sombre, la bière maltée avec une saveur décrit comme rappellent de café. Stouts sont classés comme «sec», «doux» ou «impérial». Stouts sèches sont plus amère que les stouts douces. Stout impériale russe est le nom commercial d'un gros populaire auprès de la cour royale de Russie. Toutefois, il a également utilisé comme une expression familière pour, une bière haut degré d'alcool sucré fait dans le même style. Guinness est peut-être le plus connu stout.

Bitters

• Bitter est pas amère comme son nom l'indique. Il fait référence à un style de bière fortement houblonnée pub anglais avec une saveur épicée légèrement plus amère que la pale ale ordinaire. Ces bières aller de bronze au cuivre couleur profonde, et ont une saveur fruitée avec de légères nuances de caramel. Certains insistent sur le fait que les vrais Anglais amers sont servis uniquement sur le projet mais, selon Snyder, de nombreux amers de champion de la Grande Fête de la bière britannique sont également servis en bouteilles.

Portier

• Porter est modérément forte, bière brune avec un épicé, saveur chocolatée équilibré avec une "houblon" amertume. Porter est un ancêtre de stout, mais a un corps plus léger. Créé à l'origine comme travaillant la bière de l'homme dans les 18e et 19e siècles, portier presque disparu lorsque pale ales, stouts et les lagers sont devenus populaires. Pendant la Première Guerre mondiale, des restrictions strictes de Grande-Bretagne sur les matières premières et la teneur en alcool a éliminé du marché presque complètement. Toutefois, l'intérêt de la maison-brasseurs américains a contribué à relancer dans les années 1990.