Est-ce que la bière artisanale besoin d'être réfrigéré après avoir été mis en bouteille?

Fermentation final

• Afin de comprendre pourquoi vous ne devriez pas la bière au réfrigérateur après la mise en bouteille, elle aide à comprendre la façon dont les œuvres de fermentation finales. Juste avant la mise en bouteille, vous avez ajouté une petite quantité de sucre d'amorce au mélange. Cela va lancer une courte période de fermentation de la levure présente dans la bière digérer les sucres. Cependant, comme les flacons sont scellés, les bulles de dioxyde de carbone libéré par le procédé restera dans la bière, ce qui lui donne sa carbonatation. Les réactions chimiques au cours de cette période influencent également la flavor- finale ceci est appelé «conditionnement».

Trop froid pour Bubble

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  La fermentation dépend de plusieurs facteurs. Levure et les sucres doivent tous deux être présents, bien sûr, mais même si elles sont, la fermentation ne se produira pas ou vont se produire lentement si elles deviennent trop froid. Réfrigération de la bière brassée maison immédiatement après la mise en bouteille peut interrompre la fermentation, conduisant à la bière ou de la bière plat qui prend des mois au carbonate pleinement. Si la bière est ramenée à la température ambiante, la fermentation va commencer à nouveau. Les bouteilles peuvent éclater curriculum vitae de fermentation actifs.

Un stockage adéquat

• Après l'embouteillage, stocker votre bière à la température ambiante pendant le processus de carbonatation et de conditionnement. La longueur du temps requis variera en fonction de la bière vous making- il pourrait être aussi peu que une semaine ou deux ou aussi longtemps que plusieurs mois. Lagers nécessitent généralement plus de stockage à des températures inférieures à bières, bien que les deux se développent dans des températures plus chaudes que d'un réfrigérateur typique. Si vous êtes de brassage dans un climat chaud, cependant, vous pouvez avoir besoin de les refroidir légèrement pour atteindre la température idéale. Après les quelques premières semaines de conditionnement, votre bière doit être sûr de réfrigérer.

Température de service

• Une raison beaucoup de gens peuvent ressentir le besoin de réfrigérer leur bière est qu'ils sont habitués à l'idée que la bière doit être servi froid de glace. En fait, peu d'experts de la bière partagent cette évaluation. Ale doit être servi à température de cave, légèrement en dessous de la température ambiante, pour la meilleure saveur. Lagers sont traditionnellement servis un peu plus frais, mais la basse température plupart des bars utilisent tend à masquer la saveur.