Hefeweizen est délicieusement rafraîchissante et légèrement sauté bière allemande avec une histoire longue de brassage en Bavière datant au moins du moyen âge. Hefeweizen se traduit par «blé de levure» et est une bière faite avec, par le droit allemand, au moins 50 pour cent de blé malté. Le grain restant utilisé pour fabriquer la bière est l'orge maltée. Hefeweizens sont trouble en raison de la levure qui est pas filtré et est autorisé à rester dans la bière. Il est l'interaction de cette levure et de blé en suspension malts qui donnent hefeweizens leurs banane et de clou de girofle saveurs distinctives. Hefeweizen est une bière sans alcool relativement légère, qui ne sont pas fait pour le vieillissement à long terme ou de garde.
Le vieillissement ou la encavage bière
Sauf pour quelques bières haut degré d'alcool - qui ne sont pas hefeweizens - qui sont faites pour le vieillissement ou la cave, plus la bière est à son meilleur quand elle est fraîche. Après l'embouteillage, mise en conserve ou en fûts, la bière va lentement commencer à oxyder et de perdre sa fraîcheur et ses arômes va commencer à terne. Quelques bières auront une durée de vie supérieure à un an, et un auto-vie plus typique est entre trois et six mois pour la meilleure saveur. Quand une bière est a dépassé son apogée, même bien après sa perfection, il ne se gâter ou devenir dangereuse pour potable il commence juste pour avoir une saveur très médiocre, terne, ou même imbuvable.
Un stockage adéquat des Hefeweizen
Quel que soit le type de bière, la lumière est l'ennemi numéro un de la bière. La lumière directe peut rapidement "skunk" une bière et lui donner un arôme et des saveurs désagréables terribles. Styles plus légers de bière, y compris Hefeweizen, devraient être entreposées loin de la lumière directe - de préférence maintenu complètement sombre autant que possible - à la température autour réfrigéré, 45 à 50 degrés Fahrenheit.
Regardez à l'emballage d'abord
Le premier endroit à regarder pour voir combien de temps le Hefeweizen conservera une saveur solide est sur l'emballage de la bière ou même bouteille. Beaucoup de bières, hefeweizens bavaroises inclus, énumèrent une "meilleure par" la date sur l'emballage, bouteilles ou canettes. Cela devrait être votre première indication de combien de temps la bière maintiendra son meilleur, ou quasi-optimale, la saveur.
Hefeweizen Lifespan
Si le paquet ne mentionne pas le «meilleur par" date à laquelle vous aurez à utiliser un peu de jugement sur votre propre partie. En général, une "durée de conservation" typique pour un Hefeweizen est de 12 mois. Cela ne signifie pas que la bière sera à ou près n'importe où, son goût de crête à proximité de l'extrémité de 12 mois. Cela signifie simplement que la bière ne sera pas du goût médiocre avant. Pour assurer une meilleure saveur, il est conseillé de boire Hefeweizen entre trois et six mois à compter de sa date d'emballage avant que la qualité commence à se dégrader.