Corned-beef dans la mijoteuse avec de la bière

Choisissez votre bière

• Utilisez un gros ou porteur ale bière pour faire cuire le corned-beef. En raison du malt utilisé dans le procédé de brassage et de levures particulières, ces bières deviennent très forte. Ces bières ont un goût riche et lourd qui va se lever pour le processus de cuisson sans diluer ou disparaître. Stout bières sont plus forts et plus sombre que les bières de bière Porter. Expérimentez avec différentes bières aromatisées stouts ou pour créer le corned-beef parfait.

Préparez la recette

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  Stocker un emballage non ouvert de corned-beef dans le réfrigérateur pendant une semaine ou jusqu'à ce que l '"utilisation par« date. Retirer le boeuf de la plastique et évacuer la saumure. Placer la poitrine de boeuf dans la mijoteuse avec d'autres ingrédients tels que les pommes de terre nouvelles, les oignons en quartiers, carottes et des quartiers de chou frais. Ajouter les assaisonnements comme le sel, le poivre et le laurier puis verser la bière sur tout.

Cuisson lente du corned beef

• Couvrir la mijoteuse et régler la température à basse. Laisser le repas à cuisiner entre huit et 10 heures. Vérifiez la température de la viande au bout de huit heures. Insérer un thermomètre à viande dans le centre de la viande de bœuf. Une fois que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit, il est en toute sécurité la cuisson est terminée.

Trancher et servir le Corned Beef

• Retirez le corned-beef de la mijoteuse et laisser refroidir pendant au moins 10 à 20 minutes sur une planche à découper. Permettre le boeuf refroidir pendant plusieurs minutes, il est plus facile à trancher. Une autre alternative consiste à réfrigérer le bœuf jusqu'à ce qu'elle devienne froide, puis il tranche. Utiliser une fourchette de sculpture de tenir le boeuf et les couper en 3/8 pouces tranches diagonales à travers le grain du rôti.