Puis-je faire bouillir un corned beef congelés?

Choisir corned beef

• Corned beef se décline en trois coupes majeures: l'ensemble de la poitrine, le plat et le point. Le point contient plus de graisses et plus de saveur, mais il en coûte généralement plus. L'appartement est assez maigre et plus cohérente dans l'épaisseur, mais il faut cuisine soignée pour éviter ténacité. Vous pouvez également acheter la totalité de la poitrine et obtenir le meilleur des deux mondes. Vous pouvez vous attendre à la viande de diminuer de 25 à 40 pour cent en raison de la saumure ajoutée, afin de prendre cela en compte lorsque vous déterminez la taille de votre coupe.

Congélation

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  Vous ne devez pas faire cuire votre corned-beef dès que vous ramener à la maison. Pour conserver pour une utilisation ultérieure, drainer l'eau salée et de mettre toute la pièce directement dans le réfrigérateur. Selon Foods Group américain, corned beef dure jusqu'à six mois au congélateur. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande toutefois le gel pour juste un mois pour obtenir la meilleure qualité,. Après cela, la viande est sécuritaire de manger, mais ne peut pas aussi bon goût.

Dégivrage ou cuire immédiatement

• Si vous voulez faire cuire un morceau congelé de corned-beef, vous pouvez soit le placer directement dans le pot ou décongeler pour une cuisson plus rapide. Si vous choisissez de décongeler, placez la viande dans le réfrigérateur avec une casserole ou un bol sous lui pour attraper tout liquide. Ne décongelez pas la viande à la température ambiante, car il peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire. Si vous voulez faire cuire votre corned-beef immédiatement, il suffit de suivre votre recette habituelle et faire cuire environ 50 pour cent plus. Ne pas préparer corned beef congelé dans un Crock-Pot, cependant. Les températures relativement basses peuvent augmenter le risque de croissance bactérienne ou d'autres problèmes.

Considérations

• Alors que beaucoup de gens se réfèrent à corned-beef et le chou comme un "dîner bouilli," il est préférable de ne pas laisser le plat atteindre des températures d'ébullition. Permettre à votre corned-beef à bouillir, il peut être coriace et dur avec un intérieur non cuits. Au lieu de cela, laisser mijoter la viande à des températures relativement basses pendant plusieurs heures ou cuire au four recouverte d'une feuille de garder l'humidité. Cela produit un morceau de viande tendre avec une meilleure saveur que l'ébullition.