Quels sont les temps de cuisson pour silverside rôti de boeuf?

Silverside boeuf est une coupe de boeuf du quartier arrière de aa vache. Il est généralement recouvert de peau dure qui doit être enlevé avant d'être rôti ou cuit. Il est le choix populaire pour le corned beef en Australie et dans certaines parties de l'Europe, et est connu dans certaines parties des États-Unis comme «à fond rond» ou «extérieur». Comme il est très difficile à utiliser pour ragoût ou steaks, il est le plus populairement servi comme un rôti.

Temps de cuisson pour silverside rôti de boeuf est semblable à ceux pour surlonge, côtes avant et le dessus. À 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit, cuire 20 minutes par livre de viande plus un supplément de 20 minutes si vous voulez faire cuire la viande rare. Pour un rôti moyen, cuire 25 minutes par livre plus 25 minutes. Pour un rôti bien cuit, cuire 30 minutes par livre, mais 30 minutes supplémentaires. Pour un rôti ou un rôti lent, faire cuire 30 à 40 minutes par livre plus un supplément de 30 à 40 minutes.

Beaucoup de cuisiniers vous recommandons première explosion de la viande avec une température plus élevée au début de la cuisson pour créer une croûte savoureux autour de la viande, en aidant les jus de verrouillage et de préserver humidité. Pour ce faire, garder votre four à 475 degrés Fahrenheit pendant les 20 premières minutes de cuisson. Lorsque vous tailler la viande, sauf si vous optez pour un rôti bien fait, vous aurez une couleur brun rosé agréable quand vous tailler le rôti.

Comme verrouillage dans les sucs de la viande est très important, avoir le four préchauffé avant de commencer. Frotter l'assaisonnement dans la viande au lieu de simplement le jeter sur le dessus pour laisser les épices pénètrent mieux. Faire une sauce et mettre les légumes dans la casserole peut ajouter de la saveur à la fois et faire cuire vos légumes pour vous dans une belle marinade. Ne pas mettre trop liquide, ou bien il sera en conflit avec les jus de fruits naturels de la viande.