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Types de rôti

Rôti est synonyme de cuisson lente. Les muscles de cette coupe de boeuf sont moins tendre en raison d'avoir beaucoup de tissu conjonctif. En conséquence, le rôti doit souvent être cuits à la chaleur humide. Il ya plusieurs morceaux de rôti que soit contenir un os ou désossé sont.

Désossé Rôti de Chuck Eye

  • Situé dans les côtes 1-5 du mandrin primal, désossé rôti de palette pour les yeux est l'une des coupes les plus tendres rôtis de mandrin. Méthodes de cuisson pour désossé rôti de palette pour les yeux comprennent braiser et rôtissoire. Noms alternatifs pour désossé rôti de palette comprennent Scotch tendre, désossé Chuck filet et Chuck tendre.

Top Rôti de palette




  • La coupe de rôti de lame supérieure est située au-dessus de l'omoplate supérieure. Braisage et la rôtissoire sont des méthodes de cuisson traditionnelles pour cette coupe du rôti. Flatiron rôti, rôti de palette supérieure et lifter rôti sont d'autres noms pour haut rôti de palette.

Round Tip Roast

  • La ronde pointe rôti de coupe de rôti est situé à côté de la surlonge tri-tip. Cette coupe du rôti est plus tendre que les autres coupes. Selon la qualité de la viande, rond pointe rôti peut être rôti au four. Viande de Kebab vient souvent de ronde pointe rôti.

Sept os rôti

  • Les sept rôti osseuse est la coupe transversale de l'omoplate. L'os long de cette coupe du rôti a la forme du nombre de sept. Sept os rôti est souvent pot rôti. Noms alternatifs pour sept rôti os sont coupés centre rôti et un centre de rôti de palette coupe.

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