Beaucoup de gens croient que rien ne goûte mieux qu'une pizza fraîchement cuite. Que vous soyez un puriste qui préfère d'une simple sauce tomate et garniture au fromage, ou si vous êtes friands de pizzas gastronomiques chargés avec du fromage de chèvre et fruits de mer, la clé d'une savoureuse pizza est une croûte qui est parfaitement cuit en même temps que le reste des ingrédients.
La température du four
Cuire fine, moyenne et épaisse croûte de pizza au moins 500 degrés Fahrenheit. Utilisez la température la plus élevée possible votre four offre pour obtenir le crunchiest et savoureuse croûte et assurer que les garnitures sont chauds et attrayant. Préchauffer le four pendant au moins 30 minutes avant la cuisson de la pizza, avec la grille du four dans la position la plus basse. Si vous utilisez un four ou une pierre à pizza, le placer dans le milieu de la grille avant le préchauffage.
Temps de cuisson
Pizza à croûte mince cuit en 8 minutes environ. Si votre pizza a une croûte de taille épaisse, il sera fait en 10 à 12 minutes. Chewy, pizza à croûte épaisse cuit entre 12 et 14 minutes. Pour tous les types de croûtes, regardez pour les garnitures qui semblent prêts mais pas trop bruni et croûtes qui sont dorés sur les bords pour indiquer la pizza est fait. Si vous êtes de cuisson des pizzas deux à la fois, placer un sur le panier inférieur, l'autre sur la grille juste au-dessus, et de passer les postes de pizza à mi-cuisson.
Croûte précuite
Le moyen le plus rapide à lancer ensemble une pizza maison est d'une croûte partiellement cuite. Préchauffer le four à 425 F. Cuire préformé, vide croûte mince environ 6 minutes, milieu autour de 8 minutes et épais d'environ 10 minutes. Retirer la croûte de la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille. Vous pouvez congeler la croûte précuite dans un sac de congélation en plastique de fermeture à glissière pour un maximum de deux mois. Lorsque vous faites votre pizza, ne pas décongeler la croûte précuite. Ajoutez à cela avec votre choix des ingrédients et cuire comme vous le feriez une pizza fraîche.
Conseils
En roulant sur la pâte à pizza, il se rétracte souvent à sa taille d'origine, ce qui peut être frustrant. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes pour réduire l'élasticité et aider à la pâte conserver sa forme après laminage. Allez-y mollo sur les garnitures. Pizzas avec trop de garnitures peuvent prendre plus de temps à cuire, produisant une croûte brûlé. Pizzas submergées sont également difficiles à manœuvrer à partir d'une pelle à pizza à une pierre à pizza ou passage d'une casserole sur une planche à découper. Si vous préférez votre pizza sans bulles d'air grandes dans la croûte, rabattre la pâte pour éliminer l'air autant que possible avant que vous roulez, haut et faire cuire la tarte.