Puis-je remplacer un moule à gâteau pour un moule à pizza?

Type de Pizza

• Si vous êtes à la cuisson d'un plat profond, farcies ou autres pizzas à croûte épaisse, la substitution d'un moule à gâteau en place d'un moule à pizza a pas de problème. Ces deux types de plaques à pizza et moules à gâteaux sont vendus dans les mêmes diamètres, et avoir des côtés qui sont de la même hauteur. Dans la plupart des cas, ils sont totalement interchangeables. Diamètre Pan aura un effet plus important sur votre recette de pizza que de savoir si oui ou non il est étiqueté comme un moule à gâteau ou une pizza. Le diamètre influe directement sur la taille de la pizza, ainsi que la quantité de garniture que vous utilisez. Choisissez un moule à gâteau qui est le même diamètre que le moule à pizza pour lesquels vous êtes remplaçant.

Taille

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  Gâteau et de pizza casseroles viennent dans des diamètres allant de 6 pouces à 18 pouces, par incréments de 2 pouces. Si vous visitez les magasins d'alimentation restaurant de professionnels, vous pourriez être en mesure de trouver les grandes pizzas casseroles, mais ils ne seront pas tenir dans la plupart des fours à domicile. Les murs de ces casseroles sont généralement 2 pouces de haut. Cela leur permet de soutenir les deux pizzas à croûte épaisse et gâteaux car ils sont la cuisson, sans ingrédients débordant sur les sommets de ces casseroles.

Considérations

• Pizzas à pâte fine exige une poêle avec peu ou pas de paroi latérale. Pour une croûte très croustillant, essayez la cuisson avec une turbine perforée - ou sans pan du tout, en utilisant une pierre à pizza. Ces types de pizzas ne seront pas bien cuire dans une casserole de deep-dish pizza ou un moule à gâteau. Pizzas à croûte épaisse ont généralement une croûte moelleuse plutôt que un croustillant feuilletée un, en partie parce que les murs de l'aide de pan garder l'humidité dans la pâte comme il cuit. Pizzas à croûte mince, par comparaison, plus d'humidité permettent d'échapper à la pâte comme il cuit, ce qui entraîne une croûte plus croustillante.

Remplacement réussie

• Pizza Cuire dans un moule à gâteau de la même manière que vous le feriez dans un moule à pizza. Il est inutile de graisser et fariner ou utiliser du papier sulfurisé, comme vous le feriez avec un gâteau. Si vous faites une pizza avec des ingrédients très fortement aromatisés, comme les anchois, lavez la casserole à fond après vous faites cuire la pizza en elle. Si nécessaire, laver la poêle plusieurs fois pour se débarrasser de l'odeur. Si l'odeur persiste, il peut donner des gâteaux et autres produits de boulangerie dans ce poêle à l'avenir un mauvais goût.