Oubliez commander une pizza. Vous pouvez faire de la pizza maison en moins d'une heure. Le secret de la superbe pizza maison se trouve dans la croûte. Il devrait être moelleux, croustillant et savoureux. Pour une pizza de 16 pouces, vous aurez besoin d'un livre de farine ou moins, avec une poignée d'ingrédients que vous avez probablement dans votre garde-manger.
Mesurer It Out
Une recette typique pour une croûte de pizza de 16 pouces nécessite entre 1 1/2 et 2 tasses de farine. Ce montant varie légèrement, selon la façon dont la pâte est raide, ainsi que la marque de farine que vous utilisez. Même la météo peut affecter la quantité de farine dont vous avez besoin. Si le temps est sec ou froid, vous aurez besoin de moins de farine et de liquidité plus par temps chaud et humide, vous aurez besoin de plus de farine et moins liquides.
Make It stretch
Si vous êtes en raclant le fond de votre baril de farine pour faire une croûte de pizza, essayez ces suggestions pour faire de la farine aller plus loin: utiliser moins de pétrole et de l'eau de sorte que vous devez moins de farine. Dans le même temps, rouler la pâte légèrement plus mince que vous le feriez normalement. Laisser lever pendant au moins 15 minutes d'abord si elle étire facilement. Lorsque vous roulez la pâte, saupoudrer le comptoir avec la farine de maïs à la place de la farine de sorte que la pâte ne colle pas.
Switch It Up
Vous ne pouvez pas remplacer que de la farine de semoule de maïs pour le dépoussiérage, mais vous pouvez remplacer une partie de la farine dans la recette elle-même. Remplacer jusqu'à un quart de la farine de semoule de maïs pour donner la pâte, une texture et un goût moelleux granuleuse. Si vous utilisez la farine de blé entier au lieu de la farine blanche, remplacer une tasse de farine de blé entier moins 1 cuillère à soupe pour chaque tasse de farine blanche régulière. Germe de blé ou de remplacement pour partie de la farine: remplacer jusqu'à un tiers de la farine dans la recette de germe de blé.
Conseils pour réussir
Pâte à pizza est l'un des plus simples pâtes de levure que vous pouvez faire, en se fondant généralement sur seulement quatre ou cinq ingrédients. En plus de la farine, vous avez besoin d'eau, l'huile, le sel et peut-être un peu de miel ou de sucre. Vous pouvez également ajouter la poudre d'ail ou d'herbes séchées à la pâte pour plus de saveur. Laisser la pâte lever pendant 30 à 45 minutes améliore la saveur, mais cette longue insurrection est pas absolument nécessaire. Même 15 minutes peuvent faire une grande différence. Vous pouvez stocker la nuit de la pâte dans le réfrigérateur ou jeter les boules de pâte dans des sacs de congélation en plastique et de les ranger dans le congélateur à 0 Fahrenheit pendant jusqu'à un mois. Pour décongeler la pâte à pizza surgelée, le placer dans le réfrigérateur pendant la nuit ou le mettre dans un bol huilé sur le comptoir pour les 11/2 à 2 heures. Veillez à utiliser un four chaud - 425 à 500 degrés F - faire cuire votre pizza.