Pizza croûte est différente de celle d'autres types de pâte à pain parce que votre objectif est croustillant, moelleux du pain qui cuit rapidement. Il n'a pas besoin d'augmenter beaucoup, et a réellement besoin de rester relativement plat pour garder les garnitures sécurisé. Fours à pizza commerciaux atteignent régulièrement des températures de 700 degrés Fahrenheit ou plus. À la maison, montez la température aussi élevée que possible de votre four - probablement 450 ou 500 F. A ce pain de température pour une croûte de pizza prend entre 8 et 15 minutes.
Vous pouvez utiliser de la pâte à pain ordinaire ou une pâte spécialement conçu pour la pizza. Les deux prennent la même quantité de temps à cuire, mais pâtes à pizza sont généralement pâtes maigres, fabriqués à partir de rien, mais la farine, l'eau, l'huile, le sel et peut-être un peu de sucre ou de miel. Pour utiliser la pâte à pain ou de la pâte à pizza pour faire des pizzas, étirer doucement la pâte entre vos doigts. Tournez la pâte que vous travaillez jusqu'à ce qu'il soit 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Placez-le sur une pierre à pizza chauffée ou une plaque à pizza graissée. Dans la plupart des cas, vous allez ajouter les garnitures avant de placer la pizza dans le four. Vous pouvez aussi faire cuire la pâte à pain légèrement avant d'ajouter les garnitures pour aider brun jusqu'à la croûte pour qu'il ne devienne pas détrempé. Dans ce cas, faire cuire la pâte préparée 4 à 5 minutes. Laisser refroidir légèrement, ajouter les garnitures et continuer la cuisson.
Une croûte détrempé est le fléau de la maison des chefs de pizza, mais la chaleur élevée et cuisson rapide de réduire les risques de ce problème. Un autre conseil important est de faire rouler la pâte pas plus épais que 1/4 à 1/2 pouce. Épaisses croûtes de pizza ont tendance à cuire de façon inégale et se révéler doux, plutôt que croustillant et moelleux. Ils prennent également plus de temps à cuire. Couper les légumes en morceaux 1/4 de pouces et d'envisager les faire sauter en premier, ce qui améliore leur saveur et réduit la quantité d'humidité ils libèrent également sur la pizza. Étendre une mince couche de sauce sur la croûte de pizza et de l'espace des garnitures uniformément. Ne surchargez pas une pizza ou la croûte ne sera pas bien cuire. Stick avec environ 1/2 à 1 tasse de garnitures à pizza. Lorsqu'elles sont bien préparées, des pizzas maison cuire en moins de temps qu'il ne faut pour appeler à la livraison de pizza.
Le type de poêle vous utilisez peut également jouer un rôle dans combien de temps prend une pizza à cuire. Une pierre de cuisson préchauffé est le choix idéal pour la cuisson de la pizza rapidement. Il évacue l'humidité de la pâte tout en rayonnant même chaleur si la pizza cuit en quelques minutes. Des plaques à pizza perforées aussi bien travailler parce que les trous laisser échapper la vapeur et aussi aider brun en bas de la plaque à pizza. Feuilles de cuisson recouverte de travailler dans un pincement, mais une croûte de pizza cuite sur ces casseroles prend plus de temps et ne sera probablement pas aussi nette. Prévoyez 15 à 20 minutes si vous utilisez une plaque de cuisson, en fonction de l'épaisseur de la croûte et les garnitures.