Puis-je faire cuire une pizza maison sur une plaque avec des trous?

Analyser le Pan

• Des plaques à pizza avec des trous, ou des plaques à pizza perforées, sont généralement fabriqués en aluminium léger. Cela les rend faciles à nettoyer et à ranger, et aide à garder leur coût bas. Les trous percés à travers la surface de la poêle permettent la pâte à entrer en contact direct avec l'air chaud du four, permettant à l'humidité et à la promotion d'échapper croustillante, même brunissement. Les trous aident également à minimiser le collage.

Éviter de coller

• 
  
  
  
  

  Alors que les trous dans une plaque à pizza perforée permettra de minimiser le collage, ils ne seront pas empêcher complètement votre pâte à pizza de coller à la casserole. Vaporiser la poêle avec une fine couche de aérosol de cuisson antiadhésif avant de rouler la pâte sur le plateau. Maintenez la casserole sur un évier ou une poubelle et la poussière de la casserole avec la semoule de maïs pour l'assurance supplémentaire contre le collage. La plupart de la semoule de maïs va adhérer à la pulvérisation antiadhésive sur le plateau, mais certains vont tomber à travers les trous dans l'évier ou la poubelle. La semoule de maïs donnera également votre croûte un croquant.

Pas de transferts nécessaires

• Une plaque à pizza perforée est un bon choix pour commencer fabricants de pizza. Une pierre traditionnelle pizza vous oblige à faire la pizza sur le comptoir, puis utilisez une pelle à pizza pour transférer la tarte assemblé sur la pierre préchauffé. Vous pouvez façonner la pâte et construire votre pizza directement sur la plaque à pizza perforée avant de le mettre dans le four, pas de transferts complexes nécessaires.

Augmenter Cuisson

• Si votre recette préférée de pizza appelle à l'utilisation d'une pierre à pizza, vous aurez besoin d'augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Lorsque vous utilisez une pierre à pizza, il est extrêmement chaude lorsque vous transférez la pâte crue sur elle. La pizza obtient une explosion instantanée de la chaleur, la cuisson de la croûte externe très rapidement. Un récipient en aluminium avec des trous ne possède l'avantage de cette étape de préchauffage, de sorte qu'il se réchauffe plus lentement, avec la pâte. L'aluminium ne tient pas sur le feu, donc il serait très peu d'avantages à préchauffer la manière que vous le feriez une pierre à pizza.