Pâte à pizza peut gâcher toute la nuit?

Une pizza cuite

• Une fois la pâte à pizza a été cuit, il peut durer pendant au moins quelques jours à la température ambiante, mais les garnitures sur la pizza besoin d'être réfrigéré. Garnitures, comme le fromage, les viandes et les légumes cuits, sont très périssables. Enveloppez tout reste de pizza dans une feuille d'aluminium ou de pellicule plastique et réfrigérer il à 40 degrés Fahrenheit ou plus froid. Jetez Pizza laissé de côté pendant la nuit.

Sur le comptoir

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  Pâte à pizza crue est souvent laissé à température ambiante pendant quelques heures alors qu'il se lève. Gauche nuit, la pâte peut augmenter trop. Le levain dans la pâte peut produire trop d'alcool, la création d'un goût fermenté, trop de levure. La pâte peut soulever tellement qu'il effondre. Lorsque cela se produit, la pâte ne se lèvera pas correctement dans le four, vous laissant avec une pizza dur ou grossiers. Jeter la pâte si vous remarquez une forte odeur de levure ou si la pâte est effondré sur lui-même.

Dans le réfrigérateur

• Pâte à pizza crue stockée dans le réfrigérateur pendant la nuit est peu probable à se gâter. Les basses températures ralentissent le processus de sorte que la hausse pâte doit être fraîche, douce et presque prêt à cuire. Après avoir retiré la pâte du réfrigérateur, laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes. Comme il se réchauffe, la pâte va augmenter et devenir plus souple de sorte que vous pouvez rouler ou étirer.

Conseils pour réussir

• Pâte à pizza est une pâte maigre, ce qui signifie qu'il ne contient pas de beurre ou des œufs, il est donc moins susceptibles de gâcher que certains autres types de pâte. Mais pour la meilleure qualité, faire cuire la pâte dans une à deux heures de prise ou le stocker dans le réfrigérateur pendant plus d'épreuvage. Vous pouvez aussi congeler la pâte à pizza pour un maximum de trois mois. Pour décongeler la pâte, la placer dans le réfrigérateur pendant la nuit. Réfrigérer les restes promptement.