Pâte feuilletée est une pâte feuilletée lumière utilisée pour de nombreux desserts, mais il ne reçoit pas de cette façon par accident. Pour créer cette pâtisserie classique, des centaines de couches de pâte de papier mince sont séparées par des couches minces également de graisse. Dans l'idéal, la séparation des couches de graisse de beurre et est, comme la pâte cuit, le beurre vapeur crée entre les couches de pâte, ce qui les oblige à part. Le bouffi, croquante, la pâte feuilletée est terminée lorsque la vapeur évapore et le beurre est absorbé dans la pâte que la cuisson se poursuit. Le processus est long et délicat, et des conseils sont généralement bien accueillie.