Puis-je utiliser congelés filets de cabillaud pour la bière battues poisson?

Bière Basics Battering

• Coups de bière utilise une bière et pâte à base de farine de poisson manteau avant la friture. La carbonatation dans la bière crée minuscules poches d'air qui donnent à la pâte une lumière, la qualité moelleux quand frit, et son amertume donne le poisson frit une languette complémentaire. Toujours utiliser le poisson frais ou décongelé lorsque les voies de poissons de sorte que la pâte adhère à la surface du poisson. Une fois battue, plonger rapidement la morue dans l'huile de friture sans se reposer afin que la pâte ne coule pas avant qu'il est fixé par la graisse chaude.

Getting It frais

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  Choisissez fraîche, désossée morue lorsque cela est possible pour la friture dans les quatre jours suivant l'achat. Lors de l'utilisation de morue congelés, décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'utiliser lorsque cela est possible. Pour un dégel rapide, submerger la morue, scellé dans un sac à fermeture à glissière en plastique, dans de l'eau froide jusqu'à ce que dégelé, ou utiliser le dégivrage d'un four à micro-réglage pour décongeler le poisson. Lors de l'utilisation du micro-ondes, veiller à ce que vous faites pivoter le cabillaud au long du cycle de dégivrage pour l'empêcher de cuisson dans des endroits ou décongeler inégalement.

Apprenez à Battering

• Pour créer une pâte à la bière, mélanger la farine, assaisonnements et de la bière jusqu'à ce que vous avez une pâte fine de la consistance de la pâte à crêpes. Préparer l'huile de friture dans une casserole profonde et assurez-vous qu'il est prêt à aller, à 375 degrés Fahrenheit, avant de pâte toute la morue. Lorsque l'huile est prête, tremper la morue dans la pâte, en secouant doucement pour égoutter toute la pâte supplémentaire et submerger la morue dans l'huile immédiatement.

Conseils de poissons Beer-battue

• Pour encore plus de saveur dans votre pâte à la bière, utiliser un gros ou porteur de style dégustation de bière forte. Pour une couverture supplémentaire sur le cabillaud, les filets de la poussière avec la fécule de maïs ou de la farine avant les coups. Réglez votre pâte tout au long de la friture si vous trouvez que la pâte ne respecte pas bien pour les poissons. Si votre pâte est en cours d'exécution hors tension et est trop mince, ajouter plus de farine-si elle est trop épaisse, ajouter plus de bière. Toujours utiliser une huile à haut point de fumer, comme le canola, le soja ou d'arachide, et cuire la morue frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, croustillante et au moins 145 F mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée.