Le nom se réfère à la morue deux espèces distinctes de pêche morue de l'Atlantique et la morue du Pacifique qui habitent différents océans. Lorsque vous achetez la morue en 2011, il est presque certainement la morue du Pacifique, en raison de ses nombres suffisants à l'état sauvage. Acheter ou manger de la morue noire et que vous êtes en profitant de la morue charbonnière, qui ressemble à la morue, mais vient d'une famille différente.
Répartition et habitat
Morue de l'Atlantique, ou Gadus morhua, est un poisson d'eau profonde, vivant à des profondeurs de 1300 pieds ou plus, selon le Monterey Bay Aquarium. Morue de l'Atlantique vivent des deux côtés de l'océan Atlantique à l'eau froide. Ils font partie des espèces de fond qui vivent sur le fond de l'océan. La morue du Pacifique, ou Gadus macrocephalus, sont poissons d'eau froide trouvé dans les régions du nord de l'océan Pacifique près du Japon, en Alaska et au Canada. Ils habitent le fond de l'océan, mais ils restent dans les parties peu profondes de l'océan. La morue charbonnière, appelé morue noire et butterfish ou Anoplopoma fimbria, habitent les eaux de l'océan Pacifique de l'Alaska à la Colombie-Britannique et peuvent être trouvés au large des côtes de la Californie, l'Oregon et de Washington.
Description
Selon le "Encyclopedia Britannica," morue de l'Atlantique ont trois nageoires dorsales, deux nageoires anales et un barbeau, le menton, ou appendice. Les couleurs vont du vert, gris, brun à noir. Ils pèsent normalement 25 livres à la capture, mais peuvent atteindre jusqu'à 6 pieds et peser 200 livres. La morue du Pacifique sont brun ou grisâtre avec des taches sombres ou des motifs de leur côté. Ils ont aussi un barbeau de menton avec ailettes sombres avec des bords blancs. La morue charbonnière ressemblent morue qui explique le nom de morue noire, mais ils ne sont pas partie de la famille de la morue.
Abondance
Les deux morue du Pacifique et la morue charbonnière ont été bien gérés et non surexploitées. Les deux sont abondantes au large des eaux du Pacifique de l'Alaska et du Canada. Le Seafood Watch au taux Monterey SableFish pris large de l'Alaska et de la Colombie-Britannique comme un meilleur choix pour les consommateurs. Il donne également le meilleur choix pour la morue du Pacifique capturé au large des États-Unis. Morue de l'Atlantique a été surexploitées, en particulier au large des côtes des États-Unis et au Canada. La pêche est limitée de sorte que le stock peut être réapprovisionné. Monterey recommande d'éviter le poisson moins pris près de l'Islande, du nord-est de l'Arctique ou le golfe du Maine.
Noms
Morue de l'Atlantique sont connus par des noms différents, dont la morue et de la pomme. Une petite morue de l'Atlantique peut être appelé une morue scrod alors que les grandes sont les marchés et Steakers. La morue du Pacifique peut être reconnu par le cabillaud de noms, la morue de l'Alaska, la morue grise, vraie morue et treska. La morue charbonnière, à côté du nom de morue noire et butterfish, sont appelés SKIL, beshow et lieus noirs. Lorsque servi des sushis, son nom est gindara.