La majorité des poissons servis dans les restaurants ou achetés sur les marchés à cuire à la maison sont pris dans les mers tempérées. La forte concentration de plancton permet grands bancs de poissons de prospérer. La forte concentration de poissons soutient oiseaux et les mammifères, ainsi que les humains. Ceux-ci comprennent le hareng de l'Atlantique, l'ormeau, la morue, le merlu, le flétan, l'aiglefin, le maquereau, la lotte, l'espadon, le saumon, les moules bleues, les homards et les crabes nordiques de roi.