Les aliments que les gens mangent dans le Massachusetts

Fruits de mer

• Cape Cod a pris son nom des écoles épais de morue qui vivaient dans les eaux au large de la côte. Bien que les poissons ne sont pas aussi abondantes que par le passé, l'appétit du Massachusetts pour les fruits de mer est plus forte que jamais. Cabillaud, églefin, palourdes, crevettes, pétoncles et homard sont parmi les prises les plus populaires. Cooks cuire, griller le poisson, et grill fin, mais les palourdes, les moules et homards sont souvent servis cuits à la vapeur avec une tasse de beurre fondu pour faire trempette. Chaudrée de palourdes, une soupe à base de crème avec des palourdes et des pommes de terre hachées est omniprésent. Palourdes trempées dans une pâte de farine de maïs et de frites est devenu populaire dans le début du 20e siècle. Peu de temps après, les habitants du Massachusetts ont découvert la quasi-totalité de leurs fruits de mer préférée pourrait être frits à un croustillant.

Fruits et baies

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  Cranberries poussent dans les tourbières à Cape Cod, les pommes sont récoltées dans des vergers dans les parties septentrionale et centrale de l'Etat et les bleuets poussent dans les bois qui parcourent toute Massachusetts. Cultures autochtones ont trouvé leur chemin dans les aliments qui ont franchi les frontières de l'État et de devenir des aliments traditionnels américains comme la sauce de canneberge, la tarte aux pommes et des muffins aux bleuets. Le jus de canneberge est populaire, surtout quand elle est mélangée avec de la vodka pour l'un des cocktails de l'Etat, le Cape Codder. Cidre, chaud et froid, est populaire à l'automne. Apple a pandowdy et de pomme brune Betty, pommes au four avec du sucre et des épices et surmonté d'un biscuit, étaient plats coloniales populaires qui sont encore servis dans de nombreux restaurants: Massachusetts.

Fèves au lard et pain brun

• Pendant le 19ème siècle, Boston envoyé charges de navires de morue séchée et le bois à la Barbade dans la mélasse de change, que les entreprises du Massachusetts distillée dans le rhum. Certains du sirop brun doux a également fait dans quelques-uns des aliments préférés de l'État. Fèves au lard, ou haricots blancs cuits lentement avec de la mélasse et la graisse de porc - et le pain brun, un mélange humide et lourde de farines, sucres et épices qui est cuits à la vapeur plutôt que cuites, sont connus depuis longtemps comme un traditionnel dîner du samedi soir. Boston fèves au lard sont tellement ancrées dans l'histoire culinaire de l'état ils ont même engendré une arachide bonbons dragéifiés appelé haricots au lard de Boston.

Boston Cream Pie

• Certains contestent l'origine de Boston Cream Pie, ce qui suggère que la tarte peut avoir effectivement originaire de Pennsylvanie. Dans le Massachusetts, tous ces éléments de preuve historique est pertinent. Les résidents de l'État croient Bay Boston Cream Pie, un gâteau à la vanille farcis avec une couche de pouding à la vanille et recouvert de glaçage au chocolat, a été inventé au célèbre restaurant Parker House juste à côté de Boston Common pendant le milieu du 19ème siècle. Massachusetts prétend non seulement la recette, ils se sont adaptés pour faire des beignets Boston crème, crème glacée, des bonbons, des petits gâteaux et des martinis.

De nouvelles saveurs

• Différents groupes d'immigrants qui se sont installés dans le Massachusetts au cours des 18e et 19e siècles ont aussi façonné la cuisine de l'état. Chaque petite ville du Massachusetts dispose d'un bureau de poste, la mairie et au moins une pizzeria qui sert aussi des sandwiches héros de style. Boeuf et le chou salé, communément appelé le dîner bouilli, est un plat populaire irlandais servi dans de nombreux foyers du Massachusetts. De nombreux restaurants grecs de l'État ont popularisé spanakopita, une tarte aux épinards feuilletée, gyroscopes, une viande rôtie souvent servi avec sauce à l'aneth, et les brochettes d'agneau shish.