Qu'est-ce que la crème glacée biscuit?

Histoire de Bisque Ice Cream

• La crème glacée Bisque développé dans le 18ème siècle, quand les cuisiniers pliées biscuits écrasés - alors appelés biscuits - dans les desserts congelés. Dans son livre "de sucre et de neige: A History of Ice Cream Making», écrit Jeri Quinzio que les cuisiniers appelés ces confiseries "biscuits GLAC N ° 233-S, glaces à la crème de biscuits, glaces de biscuit, biscuits Americana, et même ... bisques "- un terme associé à soupes de fruits de mer français. Il est possible, Quinzio ajoute, que quelqu'un peut avoir utilisé le mot français pour faire une humble dessert, son plus sophistiqué. Pour faire une crème glacée biscuit moderne qui est vrai à la texture historique de la traiter, conserver les bits d'ingrédients croustillants petits, tels que les cookies, finement écrasés, et les noix hachées.

Recette de Fannie Agriculteur

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  Fannie fermier était un professeur de cuisine et le principal de l'école de cuisine de Boston à la fin du 19ème siècle. En 1896, elle a révisé le texte de l'enseignement de l'école et il rebaptisé "The Boston Cooking-école Cook Book." Il contenait deux recettes de crème glacée - biscuit un appel pour les noisettes finement hachées ou de noix anglais, et l'autre contenant les "macarons pilées», ainsi que les amandes et les arachides écrasées. Livre de cuisine de l'agriculteur est devenu si célèbre qu'il a été révisé et réédité de nombreuses fois au-delà de sa mort en 1915- Aujourd'hui, il est appelé "Le Fannie agriculteur livre de recettes." Par la 12e édition, en 1979, le livre de cuisine ne sert plus la bisque de terme, mais il contenait encore une ancienne recette biscuit style incorporant chapelure brunes.

Moderne Bisque Ice Cream Recipes

• Parfois, une recette pour la crème glacée biscuit apparaît dans Publications- contemporaine en 2007 "Sun Sentinel" de celui publié de Floride qui utilise de minuscules, pépites de céréales croquantes dans la crème glacée à la vanille. Cette variation de la crème glacée traditionnelle de bisque indique la capacité d'adaptation de l'antenne, y compris un moyen de réduire le sucre. Chapelure sont une autre alternative faible teneur en sucre. Cependant, il est le croustillant, miettes caramélisées de crème glacée victorienne de pain brun qui font encore un succès aujourd'hui. Site Cookit du Royaume-Uni propose une recette dans le cadre de ses leçons sur l'histoire fin du 19e siècle. Contrairement à la plupart des cuisiniers modernes, Victoriens servi brun crème glacée au pain entre les cours de dîners somptueux, pas comme dessert.

Cookie Ice Cream Dakota du Sud

• Bien que ne figurant pas comme une crème glacée bisque, le plus célèbre, le courant régal la bisque de style peut être la recette que l'Université d'État du Dakota du Sud a inventé en 1979 dans son programme de fabrication de produits laitiers. SDSU nommé sa confection des sandwichs au chocolat Oreo bits de biscuits que son équipe de recherche émietté dans la crème glacée à la vanille au cours des essais répétés pour trouver le mélange parfait. Les fabricants de crème glacée popularisé le mélange et l'a rebaptisé "'n' Cookies Cream." Vous pouvez faire votre propre en utilisant toute sorte de sandwichs de chocolat.