La nourriture est bonne pour un fumeur

Volailles

• Le poulet est un objet de volaille le plus commun qui est utilisé dans un fumeur. Les morceaux de poulet ou des poulets entiers peuvent être utilisés dans un fumeur, avec différents types d'assaisonnement. Autres options de volailles et d'oiseaux comprennent canards de jeu tels que des poules de Cornouailles ou faisans. Les canards sont plus gras que les poulets, et sont plus enclins à créer des feux de graisse, de sorte qu'ils doivent être surveillés de plus près. Poules et faisans Cornish sont plus petits et moins gras que les poulets, ils ont donc besoin d'une période plus courte de fumer. Une autre option est de fumer caille. Les cailles sont très petites et ont besoin de beaucoup moins de temps à fumer, et plusieurs d'entre eux peut être fumé à un moment donné.

Porc

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  Produits de porc tels que des nervures et des épaules de porc sont des choix de fumeurs classiques. Nervures Accueil-fumeurs et des épaules de porc peuvent créer fosse barbecue ou la saveur de qualité restaurant dans un très court laps de temps. En utilisant différents types de bois va créer différentes saveurs. Produits de porc peuvent résister à des saveurs très fortes, donc prosopis et le caryer sont de bons choix. Si vous pouvez le trouver, bois d'olivier crée un fumé très subtile et à base de plantes.

Boeuf

• Poitrine est la viande la plus commune qui est fumé, bien que les côtes de bœuf sont également devenus de plus en plus populaire. Poitrine est grasse et de collagène-rempli et, lorsque cuit lentement, se décompose en viande très tendre et savoureuse. Il peut être tranché et utilisé dans les sandwichs, ou même au-dessus de salades. En utilisant des bois solides prêtera produit fumé fini une saveur plus distinctif.

Poissons

• Les poissons peuvent être fumés tout ou en filets dans un fumeur. Une grande variété d'espèces de poissons sont bons pour fumer, bien que généralement un poisson avec un ratio plus élevé chair à l'os fonctionnera mieux qu'un poisson de Bonier. Les choix populaires incluent la truite, le saumon, le maquereau et la morue charbonnière. Les poissons peuvent être chaud ou froid fumé, selon la faiblesse de votre fumeur peut maintenir sa température. En raison de la nature délicate de poisson, il est idéal pour utiliser le bois moins abrasive aromatisées aux fumeurs. Soit bois d'oliviers ou de pommes peuvent être utilisés. Aussi bien sont tout variété de bois de fruits, qui donnent un floral et une saveur douce au poisson fumé.