Combien de temps faut-il pour cuire le poisson de l'aiglefin pané?

Bakes Till It Flakes

• Lorsque l'aiglefin chair tourne flocons opaques et petits se détachent facilement à la fourchette, il est généralement prêt à manger. Toutefois, si vous ne voulez pas briser un de vos filets d'aiglefin panés pour vérifier la texture, utilisez un thermomètre de cuisson. Le centre du poisson doit atteindre 145 degrés Fahrenheit avant qu'il ne soit sûr de manger, selon la FDA. Donc, même si vous faites cuire une recette avec un temps de cuisson recommandé, il vaut la peine de tester le poisson avant de manger.

Fry Filets Fat plus longs

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  Comme vous pouvez l'imaginer, le plus gros du filet, plus il faut faire cuire. Par exemple, l'aiglefin coupé en petites bandes et recouvert de dorure à l'œuf et la chapelure fait d'excellents goujons. Ceux-ci ne prennent que trois à quatre minutes à frire, selon TV célèbre chef britannique James Martin, que partagé sur le site de la BBC. Un morceau entier de l'aiglefin plus grande aura cinq minutes ou plus à frire. En général, lors de la cuisson ou la friture peu profonde d'un épais morceau de l'aiglefin, abaisser la température légèrement et cuire plus lentement pour assurer que le centre est chauffé correctement.

Fry en un éclair

• Pané aiglefin costumes cuisson, friture friture ou peu profonde. Vous pouvez également griller vos filets, mais cela risque de brûler la chapelure sans cuisson du poisson. Aiglefin pané ne convient pas à la cuisson au barbecue, le braconnage ou à la vapeur. En général, la méthode de cuisson rapide est la friture dans l'huile à environ 370 degrés F. de friture à la poêle dans un peu d'huile est également relativement rapide, nécessitant environ quatre minutes de chaque côté pour un filet moyen, avec un couple de minutes supplémentaires pour dorer la chapelure. Au four aiglefin pané peut prendre environ 20 minutes dans un four à 350 degrés F.

FRESH est meilleur

• Lors de la cueillette d'églefin pour enrober dans la chapelure, chercher le poisson le plus frais possible. Les poissons entiers qui ont les yeux enfoncés, les branchies verts et chair molle sont bien au-delà de leur mieux. Filets qui ont viré au gris et dégagent une odeur d'ammoniac ont mal tourné. Aiglefin frais tiendra également mieux ensemble dans le mélange de chapelure et de meilleur goût globale. Et peu importe combien de temps vous faites cuire un morceau de l'aiglefin rance, il sera toujours mauvais goût.