Un croisement entre un grill et une poêle à frire, une plaque chauffante fournit les lignes attrayantes carbonisés d'un grill, sans la nécessité d'un barbecue encombrants. Montage facile sur le poêle, la plaque chauffante ne nécessite pas l'huile ou du beurre qu'un poêle a besoin pour empêcher les aliments de coller à la surface plane. Tout type de filet, du poulet steak au thon, peuvent être cuits sur une plaque chauffante. Accompagner les filets cuits avec des légumes grillés, qui peuvent également être cuits sur le gril.
Filet Choix
Choisissez les filets de poisson qui sont légèrement plus épais, entre un et deux pouces, pour des résultats optimaux sur la plaque chauffante. Cela permet d'éviter de se dessécher. Pour steaks de bœuf, la viande de choisir avec beaucoup de persillage uniformément tout au long - ce qui maintient la viande moite et savoureux au cours du processus de cuisson. Seulement choisir la viande qui est fraîche et pas au-delà de sa date-meilleure-avant, si il ya un vieillissement de la viande ou des zones douteuses, jetez-le immédiatement.
Préparation
Assurer la plaque chauffante est complètement propre, comme tout les restes de nourriture peut causer les filets à coller lors de la cuisson. Prep la plaque et le mettre à feu moyen-vif sur la cuisinière. Il est prêt quand une goutte d'eau jetée sur ses bulles de surface et des sifflets. Ne pas huiler la surface de la poêle lui-même, pour ce qui cause les aliments à coller. Au lieu de cela, brosser l'extérieur du filet avec une petite quantité de beurre ou d'huile pour créer une surface antiadhésive et ajouter de la saveur à la viande.
La plaque en fonte
Placer les filets sur le gril chaud. Cuire selon leur temps de cuisson nécessaire - généralement de trois à cinq minutes de chaque côté pour l'agneau, de porc et de cinq à six minutes de bœuf les pour chicken- et deux à trois minutes pour les poissons. À mi-cuisson l'un des côtés, insérez doucement une spatule entre la plaque et le filet, ou utiliser des pinces, et tourner de 90 degrés. Cela va créer les marques du gril souvent souhaités lorsque la plaque en fonte. Répétez cette opération avec l'autre côté du filet. Vérifier fait-ness en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet - il faut lire 165 degrés Fahrenheit pour le poulet, 145 degrés F pour la viande bovine, 140 degrés F pour les poissons et 160 degrés F pour le porc.
Considérations
Tente les filets avec du papier d'aluminium après les avoir retirés de la plaque de cuisson et laissez-les reposer entre cinq et 10 minutes. Cela permet au jus de redistribuer également, la création d'une coupe plus savoureux et plus humide de la viande. Lorsque la plaque en fonte d'un filet de thon en particulier, regarder ce qu'il ne fait pas cuire trop longtemps car cela peut assécher - le steak devrait être encore légèrement rosée dans le centre quand il est retiré de la plaque chauffante. Les filets peuvent également être braisées ou cuites d'une autre manière, puis a terminé sur une plaque chaude ajouter les lignes char carbonisés souhaités sur les viandes grillées.