Les différences dans la cuisson au gril, cuisson, et griller

La cuisson au gril

• Lorsque votre four est réglé pour griller, l'élément de chauffage au sommet du four devient extrêmement chaud, donc la nourriture placée sur la grille supérieure du four cuit les bruns ou rapidement. La cuisson au gril est un moyen rapide de faire cuire les petits morceaux de viande ou de légumes, et il peut également être fait pour finir ou griller le dessus d'un plat sans cuisson à travers - par exemple, griller un plat de pâtes pour faire fondre le fromage sur le dessus. Depuis une lèchefrite a lattes, la graisse égoutte ce que vous cuisinez. Voilà un bonus si vous essayez de faire un plat sain, mais est signifie aussi que la viande peut sécher si on les laisse trop longtemps sous le gril.

Baking

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  Le chef de la maison est probablement le plus familier avec la cuisson comme une méthode de cuisson. Il est un fourre-tout de la cuisine, comme à peu près tout ce qui peut être grillé ou grillé peut également être cuit. Les aliments cuits au four sont entourés par la chaleur sèche, afin qu'ils cuire uniformément sur tous les côtés. Alors que les viandes et les légumes peuvent être cuits par toute méthode chaleur sèche, la cuisson est le seul moyen efficace pour cuire les aliments qui ne disposent pas déjà structure. La plupart des cocottes, la pâte à pain, gâteaux et biscuits doivent être cuits, car ils se désagréger ou brûler avant la cuisson grâce si grillé ou grillé.

Griller

• Que fait sur une terrasse baignée de soleil ou sur une plaque à griller dans votre cuisine, cuisson des aliments donne une saveur de fumée, il ne peut pas obtenir d'autres méthodes de cuisson. Bien que les résultats goût légèrement différente, les experts de l'école Le Cordon Bleu de cuisson disent que les grillades et gril sont des moyens presque identiques de cuisson. Bien que les deux une grille et l'utilisation de poulets à griller à feu vif, le gril du four cuit les aliments par le haut tandis que la nourriture grillée est cuit par le bas. Et comme tout fan barbecue sait, griller ajoute marques char croquants aux aliments que vous ne recevrez pas de toute autre méthode de cuisson.

Pour griller, cuire ou griller?

• Lors du choix d'une méthode de cuisson, tenir compte de la saveur et la texture des aliments que vous voulez avoir. Pour faire steak tendre, utilisez le gril ou le grilloir pour faire cuire la viande rapidement et sceller dans les jus. Griller les légumes pour faire ressortir leur douceur naturelle, ou les faire cuire si vous préférez laisser saveurs délicates brillent à travers. Peu importe la méthode que vous utilisez, préchauffer le four ou sur le gril et frottez vos casseroles ou grill grilles avec de l'huile pour empêcher le collage. Et puisque les temps de cuisson varient selon la méthode, prendre l'habitude de déterminer done-ness de viande à l'aide d'un thermomètre plutôt que d'une minuterie. Le département américain de l'Agriculture suggère une température minimale de sécurité de 145 degrés Fahrenheit pour steak et la viande de porc, 160 F pour les viandes hachées comme les hamburgers et 165 F pour les volailles.