Pratiquement tous les légumes peuvent être grillé ou rôti, mais certains sont plus adaptés à cette méthode que d'autres. Choisissez des légumes qui sont assez copieux pour résister à la chaleur élevée, tant en saveur et la consistance. Légumes verts à feuilles et des cosses de petits pois ne sont pas idéales pour la cuisson de cette façon, mais les poivrons, les aubergines, asperges, courgettes et les patates douces sont tous bien adaptés pour les grillades et la cuisson au gril. Laver les légumes soigneusement et couper toutes les parties non comestibles. Le plus petit les morceaux de légumes, plus vite ils cuiront Through-couper gros légumes en morceaux ou en tranches pas de plus de 1 pouce d'épaisseur. Si vous êtes en utilisant des articles féculents comme les pommes de terre ou des carottes douces, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, puis coupez et grill en finir avec eux. Avant de griller le maïs en épi, retirer les enveloppes et tremper le maïs dans l'eau pendant environ 15 minutes, suggère North Dakota State University.