La chaleur sèche de votre four combiné avec un peu de graisse transforme des légumes-racines simples, comme les rutabagas et les topinambours, dans friandises caramélisées. Vous pouvez griller une collection de légumes ensemble dans le four si elles ont le temps de cuisson similaires. Élargir votre répertoire de légumes par grillage topinambours - également appelés topinambours - rutabagas et les carottes ensemble pour créer un plat d'accompagnement qui est idéal pour l'automne et l'hiver, lorsque ces légumes sont de saison dans la plupart des domaines.
Questions de taille
Couper chaque légume en morceaux de taille similaire. Depuis fines tranches de carottes cuisent plus rapidement que des morceaux chunky de rutabaga, les plaçant dans la même rôtissoire signifie que vous finissez avec des carottes carbonisés ou rutabaga insuffisamment cuite. Chaque pièce ne doit pas être exactement la même, mais viser tailles et de formes similaires. Par exemple, couper chaque légume en carrés de 1 pouce ou 1/2-pouce d'épaisseur, de longs bâtons 2 pouces.
Est-ce que pour que la chaleur
Lorsque vous faites rôtir tout type de légumes, vous avez besoin de haute chaleur. Depuis les légumes ne seront pas caraméliser, ou brun et adoucir, à des températures inférieures de 330 degrés Fahrenheit, chauffer votre four à au moins 350 F. Le plus chaud que la température, plus vite les légumes seront cuisson si vous êtes pressé, la chaleur le four à 400 F ou 450 F. A ces températures élevées, vérifiez sur les légumes tous les 10 à 15 minutes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Lorsque les couper en morceaux de taille semblable, topinambours, rutabagas et les carottes prennent environ 20 à 25 minutes de cuisson à 450 F.
Donnez-lui de l'espace
Ne laissez pas les légumes toucher lorsque vous les placez sur la plaque de cuisson ou dans la rôtissoire. Les répartir en une seule couche sur le plateau de sorte que chaque pièce en contact avec le fond de la casserole sur un côté. Si les légumes se chevauchent ou se toucher, ils seront à la vapeur plutôt que caraméliser pendant la cuisson. Le piège la vapeur contact volonté à l'intérieur du légume comme ils chauffent. Incorporer eux comme ils rôtir afin que chaque partie a une chance d'entrer en contact avec la feuille de cuisson chaud ou rôtissoire.
Dress Up les légumes
Avec le revêtement des légumes dans l'huile avant de les rôtir, ajouter un certain nombre d'assaisonnements pour rehausser la saveur, comme le sel et le poivre ou les épices comme le cumin. Vous pouvez également ajouter quelques brins d'herbes fraîches à la rôtissoire, comme le thym ou le romarin. Après les légumes terminer la cuisson, ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de les arroser ou une sauce sur le dessus.