Un mélange de champignons, légumes mixtes et carottes fournit tout ce dont vous avez besoin pour faire une variété de plats, avec des champignons ajoutant une saveur umani salé, légumes en ajoutant la fraîcheur et la texture et carottes ajoutant attrait visuel. Acheter les légumes les plus frais possible, sans zones meurtries qui pourraient abriter des bactéries, et assurez-vous que votre réfrigérateur enregistre au moins 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous pour conserver les légumes frais.
Soupe d'inspiration asiatique
Pour une soupe d'inspiration asiatique, hacher les légumes et les champignons en petits morceaux de taille et de diviser les carottes horizontalement avec une coupe en diagonale qui maintient une partie de leur forme intacte. Faire cuire les légumes dans un bouillon de poulet ou de légumes savoureux et ajouter suffisamment longtemps pour eux de faire cuire pot autocollants congelés. Terminer la soupe avec une cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de sauce piquante et une garniture de soit oignons verts ou de coriandre hachée. Pour un peu de la richesse, ajouter 1/4 tasse d'avocat haché dans chaque bol.
Sautés au polyvalents
Lorsque vous ajoutez l'oignon, l'ail et de protéines - sous forme de viande, la volaille, du tofu ou des noix - à votre mélange de champignons et de légumes, vous avez l'étoffe d'un sauté de servir sur des nouilles ou du riz. Gardez les carottes entières si elles sont très petites ou les couper en morceaux peu de taille. Utilisez une grande poêle sur feu vif. Pour une inspiration chinoise sauté, saison, les mélanges avec de la sauce de soja, le gingembre, la pâte de piment, la sauce hoisin et l'huile de sésame. Pour un sauté Indien, ajouter la pâte de cari préparé.
Légumes et les grains entiers
Rôtir les légumes intensifie leurs saveurs, leur donnant une texture crémeuse intérieure et un croustillant, extérieur légèrement carbonisé. Mélanger les légumes et les champignons hachés avec de l'huile d'olive, sel et poivre, mais conserver le carottes entières pour une présentation visuelle plus intéressant. Puis griller les légumes au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes et les servir mélangé avec épeautre ou le riz brun dans une salade tiède habillé avec une vinaigrette ou sur polenta avec une pincée de persil haché et un filet de citron.
Végétarienne Pot Pie
Si vous avez le temps et l'énergie, vous ne pouvez pas vous tromper avec un pâté végétarien succulente recouvert d'une croûte de pâte sur le haut et le bas. Assurez-vous que votre légume mélange contient une pomme de terre blanche ou douce pour ajouter du volume à la tarte au pot, ou ajouter le poulet déchiqueté ou en cubes si vous ne souhaitez pas conserver le plat végétarien. Hacher les légumes, les champignons et les carottes en petits morceaux de taille, les faire revenir et les mélanger avec un roux aromatisé avec le bouillon de poulet et beaucoup de sel, le poivre, la sauge et le thym avant de les cuire dans un plat de cuisson de pâtisserie doublée.