Bouillon
Légumes, poulet et boeuf ajouter de la saveur à la polenta. Cependant, de légumes et le bouillon de poulet voler la polenta de sa couleur jaune vif, et le bouillon de boeuf transforme une couleur terreuse désagréable. Si vous préférez une polenta de poulet aromatisé, il est préférable d'utiliser l'eau comme liquide de cuisson et ajoutez la base de poulet, une pâte vendue dans de nombreux supermarchés, au pot. La base de poulet ajoute de la saveur et de la salinité à la polenta, ainsi que d'une couleur riche et dorée.
Fromage
Plusieurs types de fromages différents sont d'excellents assaisonnements de polenta. Après il est cuit et très chaude, ajouter parmesan râpé ou Romano ou cuillerées de mascarpone ou fromage de chèvre. Vous pouvez également la saveur polenta aux lambeaux de bon fromage de fusion tels que le gruyère, le provolone, cheddar ou à la prise.
Herbes
La saveur légère de polenta se marie bien avec une variété d'herbes fraîches, qui peut être utilisé seul ou en combinaison avec du fromage. Estragon haché est un bon choix si vous êtes à la polenta avec du poulet ou du poisson servant, le basilic est un accompagnement idéal si vous êtes en tête de la polenta avec une sauce rouge de style italien et le thym transforme polenta ordinaire dans un côté parfait pour bœuf ou de porc. Feuilles hachées de sauge fraîche sont particulièrement bon assaisonnement pour la polenta servi avec du porc.
Légumes
Transformez polenta en un plat principal sans viande avec des légumes. Ajouter les champignons sautés, petits pois frais blanchis ou aubergines grillées ou les courgettes à la polenta et simplement la saison avec une noix de beurre, un filet d'huile d'olive extra vierge ou une pincée de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
Viandes et fruits de mer
Polenta peut être élevée à un élégant plat de viandes et de fruits de mer. Il est le compagnon idéal d'offres, boeuf braisé côtes courtes ou cuit lentement épaule de porc rôti ou un mégot. Ajouter les crevettes fraîches, homard ou la chair de crabe au cours des deux dernières minutes de cuisson pour un plat de polenta haut de gamme.
Autres assaisonnements
Oignons caramélisés au jus de cuisson de bœuf ou de porc font une délicieuse garniture pour la polenta et bien l'attacher avec les saveurs de la viande. Copeaux de truffe fraîche ou un petit filet d'huile de truffe ajouter de la saveur et la richesse de la polenta. Marinara, Mornay ou sauce aux champignons paire bien avec les polenta crémeuse et poêlé.