Qu'est-ce qu'un torta végétale?

Ingrédients de base

• Presque toute combinaison de légumes fonctionnent bien dans une tourte si elles ne contiennent pas trop liquide. Tranches d'aubergine, courge d'été, les oignons, les poivrons et les champignons ne sont que quelques options. D'autres ingrédients incluent une base de polenta, soit seul ou en mélange avec des fromages râpés ou mous comme le parmesan, fromage à la crème, la ricotta ou mozzarella. Sel, poivre, ail haché ou de travail de basilic frais ainsi que les assaisonnements torta.

Fournitures de cuisson

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  Bien que vous pouvez faire une torta couches dans un moule à tarte, moule à gâteau ou petite casserole, un moule à charnière de côtés amovibles permet une meilleure présentation. Après la cuisson, il suffit de retirer les côtés pan de sorte que les couches de la torta sont exposés. Si vous utilisez une casserole ou une poêle régulière, une spatule servant décalage rend plus facile à enlever tranches individuelles sans déranger les couches.

Putting It Together

• Superposition est le secret à une torta attrayant et savoureux. Le mélange de la polenta et le fromage, si vous l'utilisez, doit être fermement pressé dans le moule graissé pour former une croûte salée, puis il est surmonté avec les légumes émincés. Grillage ou faire sauter les légumes dans un peu d'huile leur permet de libérer l'excès d'humidité et de développer une saveur profonde, ce qui empêche la torta de devenir détrempé. Saupoudrer de sel, de poivre et des herbes sur le dessus de chaque couche de légumes que vous l'assemblez pour que les saveurs intégrer pleinement la cuisson.

Conseils de cuisson

• En appuyant fermement sur le haut de la torta avant de la faire cuire le rend plus compact, ce qui lui permet de tenir ensemble et pour que les saveurs se fondent parfaitement ensemble. Un torta crustless végétale nécessite 30 minutes à 400 degrés Fahrenheit à cuire à fond, tandis que ceux avec une croûte de polenta prendre 45 minutes à 350 F pour cuisiner. Laisser la torta de définir et de refroidir pendant cinq à 10 minutes avant de retirer les côtés d'un moule à charnière ou de servir à partir d'un moule standard. Vous pouvez recharger la torta avec sauce marinara, sauce rôti de poivron rouge, une pincée de chapelure ou de le servir nature, en fonction de vos préférences.