La cuisson lente boeuf braciole

Avantages la cuisson lente

• Plutôt que de le braiser braciole sur le dessus de la cuisinière, qui nécessite votre attention pendant le processus de cuisson, ce qui en fait dans la mijoteuse permet la cuisinière faire la plupart des travaux, vous permettant de vous détendre ou faire d'autres tâches. En prime, la lenteur, la cuisson humide qui est caractéristique de ces dispositifs attendrit la viande de bœuf. Cela signifie que vous pouvez choisir un moyen peu coûteux, coupe plus difficile de viande tels que bifteck de ronde, sans compromettre la tendresse de votre braciole.

Apprêter vos braciole

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  Bien que la mijoteuse fait de simplifier le processus de cuisson, vous avez encore besoin de faire un travail de préparation important avant cuisson lente des rouleaux de viande bovine. Marteler le boeuf de sorte que chaque pièce est d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Dans une poêle, faire revenir les légumes de vous souhaitez utiliser pour votre farce, comme oignons, l'ail, le céleri, épinards et les carottes, jusqu'à ce que vos compléments sont doux. Retirez la casserole du feu et ajouter l'oeuf battu, le parmesan ou fromage Romano et coupée en cubes de pain pour faire la farce. Lay chaque morceau de viande sur et ajouter la farce au centre avant de rouler le boeuf et fixer chaque rouleau avec une brochette en bois.

Cuisson lente braciole

• Placez les rouleaux dans votre mijoteuse avant d'ajouter la sauce tomate - soit acheté en magasin, ou fait maison. Eventuellement, faire dorer les rouleaux dans une poêle à feu moyen-élevé avant de les placer dans la mijoteuse. Mettez le couvercle sur la cocotte et faire cuire les braciole sur le réglage bas pendant 4 à 8 heures. La longueur de temps nécessaire pour la cuisson dépend de l'épaisseur de la viande et de la taille de la braciole. Si vous n'êtes pas sûr si le braciole est entièrement cuit, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le centre de l'un des rouleaux. La viande est cuite lorsque la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.

Serving Slow-Cooked braciole

• Après le transfert des rouleaux de viande bovine de la mijoteuse pour un plat de service, retirer les brochettes. Si vous avez fait de grands rouleaux, coupez-les en petits morceaux. Garnissez votre braciole cuit lentement avec un peu de sauce et une pincée généreuse de parmesan et / ou des herbes fraîches comme le persil. En plus d'un verre de votre vin préféré rouges, d'autres couples appropriés comprennent une salade croquante et un plat d'accompagnement salés tels que des saucisses cuites, boulettes de viande, polenta crémeuse ou pâtes cuites.