Lorsque vous plongez en achetant le filet mignon, la dernière chose que vous voulez est de se retrouver avec un repas fades difficile. Alors qu'il est prisé pour sa beurre, tendre texture, saveur douce filet de mignon et de la texture exceptionnelle ne résistent pas aux rigueurs de la cuisson lente. La cuisson lente, qui brille vraiment quand vous l'utilisez pour cuire des coupes plus sévères de la viande, laisse généralement le filet mignon sec et trop cuit. Au lieu de cela, faire cuire rapidement à l'aide des méthodes de chaleur sèche crée un intérieur humide extérieur et un appel d'offres joliment doré.