Températures de grillade de viande Idéal

Steak poêlé

• Coupes de boeuf entiers, comme un faux-filet ou le filet, doivent atteindre une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit à être considéré comme sûr pour la consommation par les normes de l'USDA. Bactérie vit sur la surface de la viande, pas le griller intérieur- cuisine soigneusement l'extérieur du steak, assurant la surface atteint une température suffisamment élevée pour tuer toutes les bactéries, tout en permettant à l'intérieur de rester rose et tendre à une température inférieure. Grill 1/2-pouce d'épaisseur des steaks sur feu moyen-élevé, ou à une température de surface d'environ 450 degrés. Pour steaks plus épais jusqu'à 1 pouce, gril à feu moyen-faible à feu moyen, ou à une température de surface de 325 à 400 degrés. Réglez le temps de cuisson en fonction du niveau de chaleur et d'atteindre votre degré de cuisson préféré.

Porc parfaite

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  Comme avec le boeuf, coupes de porc entières doivent atteindre un minimum de 145 degrés Fahrenheit à être considéré comme sûr pour la consommation, selon les lignes directrices mises à jour de l'USDA. Le porc est la meilleure grillé dans les coupes d'épaisseur d'au moins 3/4 à 1 pouce. Envisager la cuisson de morceaux avec os, comme un T-bone, pour plus de saveur et même la cuisine. Haute chaleur va sécher et durcir la viande de porc, de sorte cuire à feu moyen-doux. Sinon, saisir la viande de porc sur la partie la plus chaude de votre gril, puis déplacez-le vers une zone de chaleur indirecte pour terminer la cuisson.

La Parole d'oiseau

• Poulet grillé doit être à une température de 165 degrés Fahrenheit pour la consommation sans danger, selon l'USDA. Contrairement à steak ou de porc, où une gâchette appropriée à l'extérieur vous permet de cuire l'intérieur moins, le poulet doit atteindre la température plus élevée durant. Votre pari le plus sûr est d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet pour. Faire griller le poulet à feu moyen-faible à feu moyen pour éviter de brûler la peau ou la chair extérieure en attendant l'intérieur pour atteindre la température. Cela se traduira par un croustillant, mais toujours savoureux, à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Idéal lorsque Rez

• Griller la viande hachée est une situation totalement différente de la cuisson de morceaux entiers. Parce que la surface de la viande, qui peuvent abriter des bactéries, est coupée et mélangée à l'intérieur, des galettes de terre doivent atteindre une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour le bœuf, le porc, le veau et l'agneau. Hachée de dinde et de poulet doivent atteindre 165 degrés. Viande hachée de Griller à chaleur directe avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que la température minimale de sécurité a été atteint. Ne pas trop cuire la viande, ou il va sécher.