Types de steak pour les grillades

Types de Steak

• Plusieurs types de travaux de steak bien sur le gril, mais ils doivent avoir un rapport équilibré de viande maigre à la graisse afin de maximiser la saveur. Certains des steaks qui ont cette graisse persillage caractéristique comprennent le faux-filet ou Delmonico steak, aloyau, cintre steak, steak jupe et steak. Les fourchettes de prix varient un peu avec les aloyau et entrecôte steaks près du sommet, et la jupe et la bande steaks les plus abordables.

Préparer le gril

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  Même si vous choisissez une coupe de qualité de la viande pour les grillades, si vous ne préparez pas correctement la grille, vous ne serez pas obtenir les résultats que vous voulez. Prenez le temps de nettoyer les grilles avant d'allumer le gril. Cela permettra d'éviter le steak de coller et assurera la seule chose que vous le goût est le steak. Préchauffez votre gril il est donc dans les 450 degrés Fahrenheit gamme, avant de placer d'abord votre steak sur les grilles. Remplissez un vaporisateur avec de l'eau et de la garder près de sorte que vous pouvez éliminer les poussées avant de sortir de la main.

Conseils Steak Griller

• Sel et poivre sont assaisonnements communes pour un steak grillé, de sorte que vous le goût de la viande et rien d'autre. Saison vos steaks cinq à 10 minutes avant que vous prévoyez de les mettre sur le gril, de sorte que le sel se dissout dans la viande. Peu importe le type de steak que vous utilisez, une fois qu'il est sur le gril, laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'il est temps de faire pivoter ou retourner. En outre, utiliser des pinces quand il est temps de passer le steak pour minimiser la probabilité de percer la viande et de perdre certains jus dans la grille.

Considérations de sécurité

• Bien que la viande est grillée à une température élevée, il est toujours important d'observer les règles de base de la sécurité alimentaire. Utilisez une assiette propre ou un plateau de placer les steaks grillés sur, de sorte que vous ne le mettez pas sur la même plaque qui portait la viande crue avant la cuisson. Viser une température interne de 145 F pour tous les types de steak, et lui permettre de se reposer pendant au moins trois minutes après. Le reste permet une élévation de température un peu plus pour tuer les bactéries, et se traduira par un steak juteux lorsque vous avez enfin trancher en place.