Différentes façons de faire cuire côtes de boeuf

Humides et croustillantes Barbecue Ribs

• Côtes au barbecue sont un favori traditionnel américain, populairement cuits sur le gril avec ou sans sauce. Préchauffer un gril à gaz à feu moyen. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, chauffer les braises à l'avance, puis mettez-les sur les bords de la lèchefrite. Faire cuire les côtes lentement dans le centre d'une grille huilée pendant environ deux heures. Si vous aimez, terminer les côtes en les arrosant avec de la sauce chaude toutes les quelques minutes pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Utilisez de la sauce avec un ingrédient sucré comme la mélasse, la cassonade, le jus d'ananas ou de miel combinés avec des saveurs acidulées comme le vinaigre, la sauce tomate ou de pâte de tomate. Ajouter le sel et les assaisonnements supplémentaires tels que le sel d'ail, chipotle, Cayenne ou poivre noir fraîchement moulu. Servir les côtes avec le reste de la sauce sur le côté.

Prenez de l'avance et Cuire

• 
  
  
  
  

  Baking ajoute de la saveur à des nervures par caraméliser et le brunissement de la viande. Nervures Pat avec un frottement sec composé d'ingrédients tels que le sucre brun, sel et poivre, avec des assaisonnements comme l'oignon et l'ail en poudre, poivre de Cayenne, la moutarde, le cumin et le paprika. Couvrez la casserole avec une pellicule de plastique pour garder les côtes humide, puis les mettre dans le réfrigérateur pour un maximum de huit heures. Allumez le four sur le réglage du gril et griller les côtes, jusqu'à partie charnue, pendant environ cinq minutes. Réduire la chaleur à 300 F et cuire les côtes pendant deux à trois heures supplémentaires. Badigeonner les côtes avec votre sauce barbecue en bouteille ou maison préférée pendant les 30 dernières minutes. Couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium pendant ce temps pour les empêcher de brûler.

Automne-dehors mijoteuse Ribs

• Cuisson côtes dans la mijoteuse est pratiquement sans effort, et mijoter lente garantit les côtes absorbent votre sauce savoureuse préférée. Cependant, les côtes mijotés sont salissants, afin de les servir avec beaucoup de serviettes. Disposer les côtes dans la mijoteuse, puis versez la sauce sur le dessus et remuer de sorte que les nervures sont enrobées uniformément. Faire cuire les côtes sur le bas pendant huit à neuf heures, ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, puis servir immédiatement.

Riches et Juicy côtes braisées

• Si vous avez le temps, braiser nervures une journée d'avance pour laisser les saveurs se mélangent et d'approfondir. Pour braiser les côtes, la saison de la viande généreusement avec du sel et du poivre, puis faire dorer les nervures sur tous les côtés dans l'huile chaude et Transférer la viande dans un grand plat allant au four ou un faitout. Mélanger le vin rouge ou blanc avec des tomates en conserve, les gousses d'ail, le bouillon de bœuf ou de jus de tomate et les assaisonnements comme le thym, l'origan, les feuilles de laurier et de romarin, puis versez le mélange sur la viande. Couvrez la casserole hermétiquement et cuire les côtes à 325 F pendant environ trois heures, en retournant les côtes avec des pinces tous les 30 à 40 minutes. Vous pouvez aussi braiser côtes dans une casserole couverte sur le dessus du poêle, avec la chaleur juste assez haut pour garder le liquide à ébullition douce. Transférez les côtes à une assiette de service. Si vous le souhaitez, faire monter la pression pendant quelques minutes pour épaissir la sauce, puis versez la sauce sur les côtes avant de servir.