Qu'est-ce que vous servez avec les côtes levées?

Spareribs grillées sur charbon de bois ou d'un gril à gaz sont généralement légèrement assaisonné avec du sel, du poivre et un peu de poudre d'ail. Les épices minimales permettent les saveurs naturelles de la viande de briller à travers comme la graisse sur les chips de côtes et l'intérieur reste succulente. A côté de tomates coeur de boeuf en tranches épaisses arrosés d'huile d'olive et surmontées avec une pincée de basilic frais est un plat classique de côté, tout comme les pommes de terre entières ou en tranches légèrement huilée et grillé aux côtés des côtes.

Un des moyens les plus traditionnels pour servir les côtes levées est avec une sauce sucrée, à base de tomates soit brossé au cours des dernières minutes de cuisson ou servi séparément et badigeonné sur après la cuisson. Parce que la sauce thoracique est généralement gras, il est préférable d'accompagner les côtes côtés tout simplement assaisonnées. Une salade verte avec une vinaigrette légère ou pâtes froides et des paires de salade d'asperges bien avec ces côtes, comme le fait frais, maïs doux en épi grillé sur le gril ou à la vapeur sur la cuisinière. Un panier de muffins de pain de maïs croustillantes croûte joue bien contre les succulentes côtes levées, mous.

Lorsque vous Braise côtes levées dans un four moyennement chaud pendant plusieurs heures, ils deviennent si tendres qu'ils tombent de l'os. Ils sont particulièrement savoureux quand braisé avec de la choucroute et l'oignon trempé avec une pincée de sucre brun et le piment entier tranché. La méthode de cuisson lente et la graisse des côtes tempère la morsure de la choucroute. Tout ce que vous avez besoin pour compléter ce repas est un monticule de terre en purée pommes de terre fraîchement mélangés avec une quantité généreuse de poivre fraîchement moulu, ou de pommes de terre rouges cuits bébé jusqu'à tendres.

Côtes levées asiatiques sont classiquement aromatisées avec des assaisonnements style mandarin douces ou les goûts épicée du Sichuan. Les deux versions brillent avec un côté de riz fraîchement cuit à la vapeur qui absorbe la sauce thoracique. Les goûts des côtes doux sont complétées par un petit pois de la neige et de la salade d'oignon rouge vêtu avec vinaigrette au sésame. Pour faire ressortir le meilleur dans les côtes du Sichuan, servir des tranches de concombre arrosée de vinaigre de vin de riz surmonté d'broyées, arachides grillées.