Assaisonnement un faux-filet pour griller

Sel

• Sel fait ressortir la saveur naturelle d'un faux-filet grillé. Caresser les steaks sec et les amener à la température ambiante. Saupoudrer les deux côtés du faux-filet avec gros sel de mer à environ 20 minutes avant la cuisson. Salage les steaks trop tôt provoquera le processus de l'osmose pour tirer l'humidité de la steak et rendre la surface mouillée, l'inhibition de la Fournaise de la viande sur le gril. Le sel ajouté pendant ou après la cuisson ne sera pas pénétrer dans la viande.

Poivre

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  Le piquant du poivre fraîchement moulu permet de tempérer la richesse naturelle de steaks de faux-filet, afin de l'utiliser généreusement. Steaks au poivre après salage, mais avant la cuisson. Essayez grossièrement fissuration poivre noir en utilisant un mortier et un pilon. Frottez le poivre concassé sur les surfaces du faux-filet. Poivre mixtes Grind dans un moulin à poivre sur les steaks.

Ail et l'oignon

• Le piquant de l'ail et l'oignon équilibrer la saveur terreuse de la flamme nue ou de charbon de bois sur les steaks de faux-filet. Après l'ajout de sel et de poivre les steaks, frotter sur l'ail et l'oignon frais émincé directement avant de les griller. Ajout de l'ail et l'oignon trop tôt mouille la surface des steaks et causera les steaks à la vapeur au lieu de brun et de caraméliser sur le gril. Comme une alternative, saupoudrer des quantités égales de poudre d'ail et de l'oignon juste avant la cuisson. Ne confondez pas la poudre d'ail et oignon en poudre avec du sel de sel ou de l'oignon l'ail, ou les steaks finiront trop salée.

Herbes

• Herbes fraîches et séchées aident steaks grillés de faux-filet complètent les plats d'accompagnement et ajoutent de l'intérêt pour les steaks. Par exemple, origan et le basilic sur un travail bien côtes-oculaire lorsque servi avec des haricots verts de style méditerranéen et des nouilles à la sauce marinara. Essayez le persil et la sauge pour une saveur terreuse subtile qui complète les pommes de terre au beurre et légumes grillés. Ajouter les herbes séchées avant de les griller, ou hacher des herbes fraîches à utiliser comme garniture des steaks cuits.

Autres assaisonnements

• Poudre et frotte Chili ajouter à la fois piquant et de douceur à côtes grillées yeux. Vérifiez sel dans des mélanges d'assaisonnement avant de les ajouter les steaks, et éviter d'utiliser le sel supplémentaire si les mélanges contiennent tout. Mélanger la poudre de chili ancho en quantités égales avec de la poudre de cacao et de café moulu pour un frottement amer et piquant de façon complexe à ajouter sur les steaks de faux-filet avec un peu d'huile d'olive avant de les griller. Paprika épicé ou de poudre de moutarde douce ajouter de l'intérêt à un faux-filet assaisonné avec du sel, du poivre et de l'ail ou de poudre d'oignon.