Connu pour leurs saveurs, grands-bodied gras, vins super-toscans abord venus sur le marché pendant les années 1970. Vignerons toscans étaient mécontents des restrictions imposées à faire Chianti, la signature du vin de la région, de sorte qu'ils ont commencé à expérimenter avec de nouveaux raisins. Aujourd'hui, super-toscans contiennent souvent des raisins semblables à Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Le terme «super-toscan" est utilisé pour différencier ces vins à partir pas cher, faible qualité du vin de table. En raison des différents mélanges de raisins, vins super-toscans peuvent aller dans la saveur des vins du Chianti de style à des types de Bordeaux ou de Cabernet.
De petites bouchées
Vins super-toscans sont connus pour leur saveur gras, de sorte que vous aurez envie de choisir un apéritif qui a du punch de son propre. Créer un conseil de charcuterie, viandes salées avec enfumés comme salumi, speck et prosciutto. Disposez des petits bols remplis d'olives et cornichons saumâtres. Pat # 233-S Paire aussi bien avec les grands-bodied super-Toscans.
Plats végétariens
Optez pour des saveurs riches et terreuses pour mettre en évidence les notes complexes dans les vins super-toscans. portobella, cèpes et autres champignons gras sont à la tâche. Essayez d'utiliser beurre de truffe ou de l'huile de truffe pour parfumer votre plat. Verts amers comme le chou frisé, le rapini roquette et offrent un contraste agréable au vin. Utilisez, haricots blancs doux et crémeux ou la polenta comme une base pour votre repas. Fromages savoureux comme Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano ajouter une onctuosité riche ainsi.
Plats principaux de viande
Un grand vin gras mérite un grand, coupe gras de la viande. Vins super-toscans sont à la maison avec des plats de bœuf riches comme le steak grillé ou un rôti bien assaisonné. D'autres plats de viande rouge comme les côtelettes d'agneau et osso buco, un plat à base de jarrets de veau braisés, sont idéales. Rôtis de porc aux herbes frotté et saucisses riches viendront compléter saveurs fortes du vin.
Plats d'inspiration toscane
Pensez régional pour un moyen infaillible pour jumeler avec succès des vins avec de la nourriture. Cuisine toscane est tristement célèbre pour ses riches, plats copieux comme les pâtes et les viandes braisées. Tomates disposent également fortement dans la cuisine toscane, et leur acidité est idéal pour équilibrer saveurs audacieuses Super Toscans de. Alors que le poulet ne pouvait normalement pas résister à un super-toscan sur ses propres favoris, régionaux comme les pâtes et les tomates faire un plat comme poulet cacciatore un accompagnement idéal.